Brekologik

Brekologik — Assemblage Spontané avec Jus de Pomme — Brekeriet x Pomologik, Suède

Brekologik est une collaboration unique entre Brekeriet et la cidrerie Pomologik : un assemblage de bière à fermentation spontanée en fûts de 1, 2 et 3 ans et un jus de pomme fermenté spontanément, provenant du verger Axeltorp de Magnus Nilsson. Le résultat est une boisson d'une grande acidité, en partie atténuée par la douceur des pommes. Une bouteille vraiment particulière.

Notes de dégustation

• Nez : Pomme fermentée, notes acides spontanées, funky, bois
• Bouche : Grande acidité, douceur de pomme équilibrée, finale longue et complexe
• Style : Assemblage spontané — bière + jus de pomme, fermentation spontanée en fût
• Collaboration : Brekeriet x Pomologik — Suède

Accords suggérés

Fromages affinés, crustacés, carpaccios, huîtres. Parfaite comme bière de découverte et de méditation.

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