Vieille Mure

Oude Mure — Lambic aux mûres fraîches allemandes — Gueuze Tilquin

Oude Mure est la version aux mûres fraîches allemandes signée Gueuze Tilquin, l'une des gueuzes les plus respectées et recherchées au monde, produite dans le Brabant wallon belge. Les mûres allemandes — sélectionnées pour leur qualité et leur intensité aromatique — sont ajoutées au Lambic de base, où elles fermentent et se fondent avec la structure acide et sauvage de la gueuze dans un mariage lent et inévitable.

Fiche technique

• Style: Lambic aux fruits (mûres)
• Fruit: Mûres fraîches allemandes
• Couleur: Violacée avec une mousse fine et rose
• Fermentation: Spontanée
• Température de service: 10–12°C
• Verre conseillé: Flûte ou verre à vin
• Producteur: Gueuze Tilquin — Brabant wallon, Belgique

Profil sensoriel

De couleur violacée avec une mousse fine et rose — c'est déjà une bière extraordinaire à la vue. Au nez, des notes acétiques et fruitées de fruits rouges et de citron vert émergent, avec de légères touches de moisissure qui soulignent la fermentation spontanée — les classiques du style Tilquin. En bouche, les notes sont délicates et des arômes fruités et acides de mûres et de fruits rouges apparaissent, avec la structure sauvage du Lambic en arrière-plan. La finale est longue, acide, avec un agréable souvenir de mûre qui persiste.

Pourquoi choisir Oude Mure

• Mûres fraîches allemandes — un choix de qualité qui apporte toute l'intensité aromatique du fruit frais dans le verre
• Couleur violacée unique — une des plus belles bières à voir: la couleur des mûres se transfère entièrement dans la bière
• Gueuze Tilquin — Pierre Tilquin est l'un des assembleurs de Lambic les plus respectés de Belgique, avec une philosophie "sauvage mais pas trop" qui rend ses bières accessibles même aux novices du Lambic
• Acidité élégante — la signature Tilquin: juste assez acide, jamais agressive

Accords conseillés

Fromages bleus, desserts aux fruits rouges, chocolat noir, tarte aux mûres, foie gras. Parfait comme apéritif de caractère ou bière de dégustation.

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