Rabarber Lambic

Het Boerenerf signifie, en flamand, "la ferme". Huizingen - une commune de la commune de Beersel - est en réalité une entreprise agricole, où l'on cultive de l'orge et de nombreux fruits. C'est Senne qui l'a ramenée à sa vocation première, celle de Geuzestekerij, qui est étouffé depuis quelques temps. Eylenbosch, jeune mixeur.ex 3 Fonteinenqui depuis 2021 enchaîne chefs-d’œuvre après chefs-d’œuvre. Appartenant à la cinquième génération de la famille, Senne a souhaité donner une empreinte plus moderne à la communication de la marque, grâce également à la collaboration avec Vincent Alluin, tout en restant ancrée dans la tradition dans les processus de production. Les Lambics qu'il utilise pour ses assemblages proviennent de trois producteurs célèbres du Pajottenland, De Troch, Lindemans et bien sûr de 3 Fonteinen. Très intéressants sont également leshybridationsentre les Lambics et les vins et cidres toujours produits à Boerenerf, qui donnent vie à des produits uniques et élégants.
Un producteur qui a pris le relais et qui a un chemin glorieux devant lui.