La Trappe Blonde

Dans l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, il y a un parfum de levure, de malt et de houblon : siLa bière est produite ici depuis 1884C'est grâce à un petit groupe de moines trappistes qui, à la fin du XIXe siècle, fuirent la France vers Berkel-Enschot, en Hollande.

Ils s'installèrent dans une ancienne résidence de campagne du roi Guillaume II - le Koningshoeven - où ils fondèrent leur monastère et décidèrent de brasser de la bière. Aujourd'hui encore, les moines y passent leurs journées entre prière et travail, supervisant également la production des bières renommées, qui sont parmi les rares au monde à porter le "Produit trappiste authentique" de l'Association
Trappiste internationale.

Comme le disent souvent les gérants de la brasserie La Trappe, l'ingrédient
Le plus important dans leurs bières, inextricablement lié aux moines, est le
silence.