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BirrificioBrasserie Au Baron & Jester-King
 
France, Gussignies, France

Noblesse Obligée

€10,30
€10,30
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Cette bière collaborative est le résultat d'une collaboration en 2015 entre la brasserie Jester-King, basée à Austin, au Texas, et la Brasserie Au Baron.
Il présente une couleur vieil or, à peine voilée, et une mousse blanche fine et stable. Le premier nez suggère une danse entre le houblon et le miel. Les houblons sont probablement américains, avec des notes florales au début, suivies de fruits exotiques et d'agrumes. Pour l'apprécier, il faut vraiment mettre le nez dans le verre. Une fois ouvert, le nez devient fermentaire, rustique, axé sur le foin et la basse-cour, en adéquation avec les levures internes de la Brasserie Au Baron. Mais les houblons résistent, et c'est un véritable jeu entre ces arômes.

Stile birra
Saison
Doré
Grado alcolico
4.7%
Senzazione prevalente
Poivré, Épicé, Agrumes, Frais

Détails
Fermentation Haut
Période idéale de consommation 2024-2025
Allergènes Gluten
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Calice tulipe
Calice tulipe VERRE IDÉAL
TEMPÉRATURE DE SERVICE
9 - 11°C TEMPÉRATURE DE SERVICE
TEMPÉRATURE DE STOCKAGE
4 - 6°C TEMPÉRATURE DE STOCKAGE
Apportez toujours le meilleur à la table
Apportez toujours le meilleur à la table MOMENT IDÉAL

Accords

Abbinamento Asperges et œufs

Asperges et œufs

Abbinamento Viandes blanches dont gibier (lapin, faisan)

Viandes blanches dont gibier (lapin, faisan)

Abbinamento Viandes blanches (poulet, dinde)

Viandes blanches (poulet, dinde)

Abbinamento Gâteau au fromage

Gâteau au fromage

Abbinamento Coupe

Coupe

Abbinamento Desserts crémeux et fruités

Desserts crémeux et fruités

Abbinamento Fromages de montagne moyennement/hautement affinés

Fromages de montagne moyennement/hautement affinés

Abbinamento Poissons gras et savoureux (grillés, cuits au four ou aux agrumes)

Poissons gras et savoureux (grillés, cuits au four ou aux agrumes)

Abbinamento Entrées (pâtes et risotto) de poisson

Entrées (pâtes et risotto) de poisson

Abbinamento Premiers plats au ragù blanc

Premiers plats au ragù blanc

Abbinamento Salami aux gros grains

Salami aux gros grains

Abbinamento Saumon mariné aux agrumes et grillé

Saumon mariné aux agrumes et grillé

Abbinamento Tartes salées au fromage et légumes

Tartes salées au fromage et légumes

logo_aubaronMaltese

Brasserie Au Baron

La science qui se consacre depuis des siècles à la production de la bière, pour la rendre toujours plus agréable, ne peut être sacrifiée au nom de modes passagères : équilibre et buvabilité sont les principales qualités d'une bonne bière, selon la Brasserie Au Baron. Et pour les garantir, il faut de la patience.
"De la production à la dégustation, il faut plus de 6 semaines pour avoir nos bières finies ! Une fois la bière brassée, le moût est fermenté pendant 6 jours à une température comprise entre 25° et 28°. Pour cela, nous utilisons nos bières de fermentation haute. souche de levure, sélectionnée par Roger Bailleux dans une ferme-brasserie de Wallonie, au début des années 1980. Une fois la fermentation terminée, la bière est refroidie à une température comprise entre 2° et 5° pour permettre un débourbage et une maturation pendant 21 jours. La bière est alors prête à être mise en bouteille, la bière est encore plate : c'est avec l'ajout de levure et de sucre fermentescibles avant la mise en bouteille que la bière retrouvera son effervescence naturelle, donc désaltérante. grâce à la refermentation en bouteille. Cette phase dure 15 jours. Elle est suivie de la très importante phase de dégustation, au cours de laquelle la qualité de chaque bière est validée.

Brasserie Au Baron & Jester-King