Sauvages
De la collaboration entre deux producteurs que nous respectons beaucoup, la Brasserie Popihn de Vaumort (France) et la ferme Cyclic Beer de Barcelone, une bombe est née. Tous deux comprennent les fermentations non conventionnelles et les ajouts particuliers, le choix ne pouvait donc se porter que sur quelque chose d'aigre. Sauvages est née de l'assemblage de plusieurs barriques contenant une bière de fermentation mixte, qui a subi l'infusion de branches de sapin argenté et de genévrier de la forêt du domaine de Vaumorin, jouxtant la brasserie française.
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Détails |
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| Fermentation | Mixte |
| Période idéale de consommation | 2030 |
| Allergènes | Gluten |
Accords
Apéritifs légers
Chèvres
Fêta
Fromages frais
Omelettes d'été aux légumes
Poisson frit
Salades d'été
Salade composée
Poisson mariné (carpaccio) aux agrumes
Volaille frite ou aux agrumes
Entrées délicates
Saumon cru
Tagliolini aux herbes et citron
Tarte aux pommes
Cake aux amandes et carottes
