Wayan
Un style cher au fondateur de la brasserie Teo Musso, qui a appris le métier de maître brasseur dans une région de Belgique, le Hainaut , réputée pour ses Saisons. Après l'expérience à la Brasserie à Vapeur, donc avec la référence de la Saison de Pipaix et les conseils du légendaire Jean Luis Dits à ses côtés, Téo crée une bière qui s'épanouit sur des arômes épicés typiquement méditerranéens et laisse la bouche nette, avec un goût typique. Sécheresse belge. Une de ces bières qui portent la signature Baladin , grâce à un caractère poivré distinctif.
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Détails |
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Fermentation | Haut |
Période idéale de consommation | 2025 |
Allergènes | Gluten |
Ibu | 10 |
PRIX ET RECONNAISSANCES
Accords

Asperges et œufs

Viandes blanches dont gibier (lapin, faisan)

Viandes blanches (poulet, dinde)

Gâteau au fromage

Coupe

Desserts crémeux et fruités

Fromages de montagne moyennement/hautement affinés

Poissons gras et savoureux (grillés, cuits au four ou aux agrumes)

Entrées (pâtes et risotto) de poisson

Premiers plats au ragù blanc

Salami aux gros grains

Saumon mariné aux agrumes et grillé

Tartes salées au fromage et légumes

Brasserie artisanale Baladin
Baladin, depionnierabsolue, en même temps qu'une poignée d'autres rêveurs - plutôt que maîtres brasseurs - en 1996, Teo Musso fonde la brasserie Baladin et enracine les racines du mouvement de la bière artisanale italienne. Et il le fait dans sa ville natale, Piozzo, au milieu des Langhe, une terre de grands vins.
Celui qui a débuté en partie 10 ans plus tôt, dans son pub Le Baladin, est un vrairévolution: Teo Musso a apporté une culture composée de bières différentes de celles auxquelles on pourrait aspirer dans d'autres clubs ou supermarchés en Italie. Et il continue de le diffuser grâce à ses mille projets, qui concernent l'ensemble duchaîne d'approvisionnementde bières artisanales, "From Earth to Beer", comme titre d'un de ses livres.
Ses bières artisanales, les fameuses Baladin Beers, étaientpionnierpour beaucoup d'entre nous dans le monde des bières artisanales et nous aimons l'idée qu'elles puissent continuer à l'être, en partie également grâce à la bière maltaise.