À contre-courant

Wold Top a été fondée en 2003 paragriculteursTom et Gill, qui cherchaient différentes façons de soutenir la ferme familiale en se diversifiant et ont choisi le brassage comme solution !
Ils veulent produire une bière savoureuse, en utilisant des ingrédients cultivés sur place et provenant de sources durables, pour que le reste du Yorkshire et le monde puissent en profiter !
C'est pourquoi ils ont passé les dernières décennies à travailler dur pour affiner et améliorer les leurs.artisanat, pour proposer une gamme de bières pleines de caractère et de saveurs.
La famille exploite 600 acres de terres dans les Yorkshire Wolds depuis des générations et l'objectif est de continuer à le faire ! Làdurabilitéc'est fondamental, donc ils font beaucoup d'efforts pour travailler en équilibre avec la nature. Ils font pousser des arbres et des haies pour compenser leur empreinte carbone, créent des zones pour le bien-être des oiseaux, de la faune et des abeilles, essentielles à la pollinisation des plantes, et utilisent la rotation des cultures pour maintenir l'environnement.atterriren bon état. Enfin, ils utilisent également l’énergie renouvelable de leurs propres éoliennes et utilisent l’eau des aquifères naturels de craie situés sous les terres agricoles.