À contre-courant
Les brasseurs de Wold Top aiment définir cette bière comme une « Lager style Pale Ale » et en un instant toutes nos certitudes commencent à trembler : comment une bière peut-elle être à la fois une Lager et une Ale ? Le mystère est vite révélé : en Angleterre, le malt Pilsner est parfois aussi appelé « Lager malt » et c'est à cela que fait référence cette étrange formulation. Il s'agit en fait d'une excellente fermentation haute dans le pur style anglais, à l'exception du mélange de céréales utilisé : en plus du "Lager malt", de couleur plus claire et moins biscuité au nez et en bouche par rapport au classique English Pale malts, on retrouve également un faible pourcentage de maïs, ce qui contribue à réduire encore davantage la présence de gluten .
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Détails |
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| Fermentation | Haut |
| Période idéale de consommation | 30.42.45 |
| Allergènes |
Accords
Salade César
Club-sandwichs
Focaccia au fromage
Fromages moyennement/faiblement affinés
Pain doré
Omelettes
Mixte frit/paranza
Salades d'été
Pizzas blanches
Charcuteries
Gâteaux salés
