Schaarbeekse Oude Kriek 2020

Schaarbeekse Oude Kriek 2020 — Lambic con Ciliegie di Schaarbeek — Oud Beersel

Schaarbeekse Oude Kriek 2020 è il Lambic con ciliegie naturali firmato Oud Beersel, storico produttore di Beersel (Pajottenland, Belgio). Prodotta con ciliegie griotte di Schaarbeek — la varietà più pregiata e rara per la produzione di Kriek — maturata in vecchie botti di legno. Le ciliegie macerano lentamente nel Lambic, che sviluppa un carattere fruttato e un colore rosso rubino intenso. L'annata 2020 è un capitolo preciso di questa storia secolare.

Le ciliegie di Schaarbeek: perché sono speciali

Le ciliegie griotte di Schaarbeek sono la varietà tradizionale per la produzione di Kriek nel Pajottenland: piccole, acide, con un nocciolo grande rispetto alla polpa e un profilo aromatico intenso e complesso. Quasi scomparse per decenni, sono state recuperate da produttori come Oud Beersel che ne preservano la coltivazione. Usarle significa fare una Kriek autentica, non una birra alla ciliegia.

Scheda tecnica

• Stile: Oude Kriek / Lambic con ciliegie
• Annata: 2020
• Frutto: Ciliegie griotte di Schaarbeek (naturali)
• Maturazione: Vecchie botti di legno
• Fermentazione: Spontanea
• Colore: Rosso rubino intenso
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Bicchiere consigliato: Flute o calice da vino
• Produttore: Oud Beersel — Beersel, Pajottenland, Belgio

Profilo sensoriale

Al naso, oltre al profumo di ciliegie, emergono note di mirtillo e lampone e il classico corredo funky delle produzioni autentiche del Pajottenland. In bocca è acida, fruttata e complessa, con le ciliegie di Schaarbeek che portano la loro acidità naturale e la loro complessità aromatica in modo autentico. Il finale è lungo, fruttato, con un ricordo di ciliegia e cantina.

Perché scegliere Schaarbeekse Oude Kriek 2020

• Ciliegie griotte di Schaarbeek — la varietà tradizionale quasi scomparsa: una Kriek autentica, non una birra alla ciliegia industriale
• Annata 2020 — come un grande vino, ogni annata è unica e irripetibile: la 2020 è un capitolo preciso della storia di Oud Beersel
• Maturazione in botti di legno — il tempo e il legno che aggiungono complessità e profondità al Lambic di base
• Oud Beersel — uno dei produttori storici del Pajottenland, con una tradizione secolare nella produzione di Lambic e Kriek autentici

Abbinamenti consigliati

Formaggi erborinati e stagionati, foie gras, dessert alle ciliegie e ai frutti rossi, cioccolato fondente, crostata di ciliegie. Perfetta come birra da degustazione o da fine pasto importante.

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