Collezione: Oud Beersel
Oud Beersel โ Uno degli Ultimi Blender Tradizionali di Lambic, dal 1882
Fondato nel 1882, Oud Beersel si trova a Beersel, a soli 10 km dal centro di Bruxelles, nel cuore del Pajottenland โ la regione dove la fermentazione spontanea รจ possibile grazie alla presenza di una microflora unica nella valle della Zenne.
ร uno degli ultimi assemblatori-blender tradizionali di Lambic del Belgio, ben noto per le sue birre prodotte secondo metodi immutati da oltre un secolo.
Il Processo
- Lambic โ fermenta spontaneamente e matura fino a tre anni in botti di legno, sviluppando una complessitร aromatica irriproducibile
- Oude Geuze โ nasce dalla miscelazione magistrale di Lambic di diverse annate: secca, effervescente, acida, con grande profonditร
- Oude Kriek โ le amarene fermentano nel Lambic; dopo una seconda fermentazione in bottiglia nasce una birra fruttata, acida e rubino intenso
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