Schaarbeekse Oude Kriek 2020
Schaarbeekse Oude Kriek 2020. Birra prodotta con ciliegie naturali e maturata in vecchie botti di legno. Le ciliegie griotte di Schaarbeek macerano lentamente nel Lambic, che sviluppa un carattere fruttato e un colore rosso rubino. Al naso oltre al profumo di ciliegie, emergono anche mirtillo e lampone e il classico corredo "funky" delle produzioni autentiche del Pajottenland.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Spontanea |
| Periodo ideale di consumo | 2040 |
| Allergeni | Glutine |

Abbinamenti
Formaggi freschi (caprini) accompagnati di frutta rossa
Formaggi grassi e spalmabili
Formaggi erborinati
Salumi grassi (salame a pasta grossa)
Risotto fragole e champagne
Risotti ai 4 formaggi
Interiora fritte (cervella)
Cheese cake alla frutta rossa
Sciroppi di frutta rossa
Crostate di frutta
Tiramisù alla frutta rossa"]
Oud Beersel
Oud Beersel, fondato nel 1882, si trova a Beersel, a 10 km dal centro di Bruxelles, nel sud-ovest della capitale. È uno degli ultimi assemblatori - blender - tradizionali di Lambic del Belgio ed è ben noto per le sue birre prodotte secondo i metodi tradizionali. Il Lambic matura fino a tre anni in botti di legno, dopodiché viene miscelato per ottenere Oude Geuze. Le amarene vengono fatte fermentare nel Lambic e dopo una seconda fermentazione in bottiglia nasce Oude Kriek. Questo processo di produzione unico con fermentazione spontanea è possibile in Belgio nella regione del Pajottenland, nella valle della Zenne e a Bruxelles, grazie alla
presenza di una microflora specifica.
