Spleen et Dreams

Spleen et Dreams — Pacific IPA | De Alchemia, Saracena (CS)

La malinconia del quotidiano e la fuga onirica dei luppoli australiani.

Spleen et Dreams è la Pacific IPA di De Alchemia: una birra che porta nel nome le atmosfere romantiche e decadenti di Baudelaire — Spleen et Idéal, da I Fiori del Male — e nel bicchiere un viaggio esotico costruito esclusivamente con luppoli dell’emisfero australe, tra Nuova Zelanda e Australia. Dorata, tropicale, con un finale secco e rinfrescante. La IPA estiva di De Alchemia, nata a Saracena (CS), nel cuore del Parco del Pollino.

Profilo sensoriale

Dorata, con una schiuma bianca fine e persistente. L’impatto olfattivo è un vero e proprio viaggio esotico: note dolci e tropicali di mango, passion fruit e papaya emergono prepotentemente, bilanciate da ventate fresche e agrumate di pompelmo rosa, lime e scorza di mandarino. Sul finale un delicato sentore erbaceo e resinoso. In bocca il corpo è snello e scorrevole, con una base di malto pulita e leggera — stile crackers e pane bianco — che funge da perfetto binario per l’esplosione fruttata del luppolo. Il sorso evolve verso un finale secco, rinfrescante e con un amaro pulito che lascia la bocca asciutta e pronta a un altro sorso.

• Stile: Pacific IPA
• Gradazione: 5,5% ABV
• Fermentazione: Alta
• Luppoli: Varietà australiane e neozelandesi
• Sensazioni prevalenti: Agrumato — Tropicale — Amaro
• Bicchiere consigliato: Pinta americana / Bicchiere da IPA

Abbinamenti consigliati

La freschezza tropicale e l’amaro pulito di Spleen et Dreams la rendono perfetta con cucina etnica (thai, messicana, fusion), fritti, fast food gourmet e formaggi a pasta semidura. La IPA ideale per l’aperitivo estivo e per accompagnare sapori intensi e speziati.

Chi è De Alchemia?

De Alchemia nasce nel 2015 a Saracena (CS), nel Parco Nazionale del Pollino, in Calabria. Un birrificio che affonda le radici nel territorio e nelle sue eccellenze — cedro, bergamotto, riso di Sibari, grani antichi — portandole nelle proprie birre con spirito artigianale autentico e una visione contemporanea del craft beer italiano.

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