Italië, Rastignano (BO)

Sip Sip Nelson & Motueka

Name: Sip Sip Nelson & Motueka
Brand: Ca' del Brado
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock

€5,00

Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Sip Sip Nelson&Motueka. Mixed fermentation session wild IPA. Zure bier met gemengde gisting, langzaam gerijpt in onze kelder. Koud gehopt met Nelson Sauvin en Motueka.

De aroma’s van citrusfruit, tropisch fruit, rijpe witte druif en citrus van de hop verweven zich met de keldertextuur voor een geheel originele frisheid.

De Sip Sip zijn onze interpretatie van IPA’s met laag alcoholgehalte geproduceerd met een gemengde gisting: ze ondergaan een primaire gisting met gist en bacteriën uit onze kelder, gevolgd door een periode van gisting/contaminatie in een open vat in de kelder, waar ze vervolgens rijpen en matureren.

Fruitig, sappig, met funky componenten en een lichte zuurgraad die een explosieve frisheid benadrukt! Bieren met een eigen originaliteit door de aromatische componenten van de biotransformatie van de hop tijdens de kelderrijping.

Onder de geselecteerde granen, naast pale en pils mouten, gebruiken we een ongemoute tarwe uit het gebied van de “filiera Grani Alti” (oude granen uit de Tosco-Emiliaanse Apennijnen), in het bijzonder de variëteit Ardito.