Welcome to Sybaris

Welkom bij Sybaris — Saison Calabrese — De Alchemia

Welkom bij Sybaris is misschien wel het etiket dat het beste de identiteit van de brouwerij De Alchemia omvat, een ambachtelijke onderneming uit Saracena (Cosenza, Calabria), en de geuren van haar geliefde Calabria — een regio met een bewonderenswaardige biodiversiteit die nooit genoeg gewaardeerd wordt. Een Saison sui generis die meer naar Calabria kijkt dan naar België: gebrouwen met Calabrische gerstemout, Sibari-rijst, IGP citroenschillen uit Rocca Imperiale en — verrassend — zout. Een unieke bier om te ontdekken, die het harde werk en de geuren van een prachtige streek samenvat.

De ingrediënten uit de Calabrische regio

Elk ingrediënt van Welcome to Sybaris vertelt een stukje Calabria: de Calabrische gerstemout van de vlakte van Sibari, de Sibari-rijst — een van de meest gewaardeerde rijstsoorten van Zuid-Italië — de IGP citroenschillen uit Rocca Imperiale — de meest geurige citroenen van het Ionische Calabria — en het zout, dat net als bij Gose mineraliteit toevoegt en de aroma’s versterkt. Sybaris was de oude Griekse stad van Magna Grecia, symbool van luxe en genot: een perfecte naam voor een bier dat de rijkdom van het gebied viert.

Technische fiche

• Stijl: Calabrische Saison (sui generis)
• Speciale ingrediënten: Calabrische gerstemout + Sibari-rijst + IGP citroenen Rocca Imperiale + zout
• Profiel: Citrusachtig, kruidig, mineraal, territoriaal
• Gisting: Hoge gisting
• Serveertemperatuur: 6–8°C
• Aanbevolen glas: Kelk of tulpglas
• Producent: De Alchemia — Saracena, Cosenza, Calabria

Sensorisch profiel

In de neus is het Calabria in het glas: de IGP citroenschillen uit Rocca Imperiale brengen een intense en frisse citrusgeur, terwijl de Saison-gist kruidige tonen toevoegt. In de mond zorgt de Sibari-rijst voor lichtheid en soepelheid, het zout versterkt de aroma’s en voegt mineraliteit toe. De afdronk is droog, citrusachtig, met een aangename herinnering aan citroen en zout die blijft hangen.

Waarom kiezen voor Welcome to Sybaris

• 100% Calabria — elk ingrediënt vertelt het verhaal van het gebied: mout, rijst, IGP citroenen en zout, allemaal Calabrisch of uit Magna Grecia
• IGP citroenen uit Rocca Imperiale — de meest geurige citroenen van het Ionische Calabria: een ingrediënt dat geen enkel ander bier gebruikt
• Sibari-rijst — een van de meest gewaardeerde rijstsoorten van Zuid-Italië in een Saison: de lichtheid en soepelheid die alleen rijst kan geven
• De Alchemia — Calabrische brouwerij uit Saracena die de biodiversiteit van Calabria op een authentieke en moedige manier waardeert

Aanbevolen combinaties

Gegrilde vis, traditionele Calabrische keuken, verse kazen, zomerse salades met citrusvruchten. De frisse citrus en de mineraliteit van het zout passen perfect bij de smaken van de Middellandse Zee.

Bestel Welcome to Sybaris online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Calabrische Saison: IGP citroenen, Sibari-rijst, zout, Calabria in het glas. Ontdek alle bieren van De Alchemia →