Zing

Zing — Botanic Sour met Gember en Sinaasappel — Ca' del Brado

Zing maakt deel uit van het project “The Wildest Can” van Ca' del Brado, een ambachtelijke brouwerij uit Bologna (Emilia-Romagna): een ware revolutie in blik. Door de makers omschreven als “Botanic Sour”, is Zing een gemengde fermentatie die maandenlang rijpt in de brouwkelder van Bologna, verrijkt met gember en schillen van zoete en bittere sinaasappels. De aroma’s en smaken van deze kruiden passen perfect bij het wilde profiel van het basisbier, wat een bijzonder bouquet oplevert.

The Wildest Can: de blikrevolutie van Ca' del Brado

The Wildest Can is het project waarmee Ca' del Brado zijn wilde fermentaties in blik brengt: zure, botanische en complexe bieren, toegankelijk in een modern formaat. Zing is een van de meest geslaagde uitingen: de complexiteit van de gemengde fermentatie ontmoet de frisheid van gember en de diepte van sinaasappel in een uniek resultaat.

Technische fiche

• Stijl: Botanic Sour / Gemengde fermentatie met botanicals
• Botanicals: Gember + schillen van zoete en bittere sinaasappels
• Rijping: Maanden in de brouwkelder
• Profiel: Zuur, kruidig, citrusachtig, wild, botanisch
• Fermentatie: Gemengd (wild + geselecteerde gisten)
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Kelk of tulpglas
• Producent: Ca' del Brado — Bologna, Emilia-Romagna

Sensoir profiel

In de neus complex en botanisch: de gember brengt warmte en kruidigheid, de sinaasappelschillen (zoet en bitter) voegen een citrusdiepte toe, terwijl het wilde profiel van de gemengde fermentatie zure en funky tonen geeft die harmonieus samensmelten met de botanicals. In de mond is het zuur, kruidig en verfrissend, met een complexiteit die zich slok na slok ontvouwt.

Waarom kiezen voor Zing

• Botanic Sour — een categorie bedacht door Ca' del Brado: wilde fermentatie ontmoet botanicals op een unieke manier
• Gember + zoete en bittere sinaasappels — de combinatie die Zing definieert: kruidig, citrusachtig, nooit banaal
• Maanden rijping in de brouwkelder — het geduld dat het verschil maakt: de tijd die de botanicals integreert met het wilde profiel
• The Wildest Can — de blikrevolutie van Ca' del Brado: wilde fermentaties toegankelijk in een modern formaat

Aanbevolen combinaties

Gekruide Aziatische keuken, rauwe vis, blauwaderkazen, karaktervolle aperitieven. De botanische complexiteit en zuurtegraad passen perfect bij intense en aromatische smaken.

Bestel Zing online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Botanic Sour uit Bologna: gember, sinaasappel, gemengde fermentatie, The Wildest Can. Ontdek alle bieren van Ca' del Brado →