Op zoek naar authentieke Belgische Lambic en Gueuze? Ontdek de selectie bij Maltese — Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin en nog veel meer. Verzending binnen 24-48 uur.
Gids voor Lambic: wat het is en hoe je het drinkt
De Lambic is een uniek Belgisch biertype, ontstaan in de regio van de Zenne rond Brussel. Het resultaat van spontane gisting: de most wordt blootgesteld aan gisten en bacteriën uit de lucht en vervolgens gerijpt in houten vaten. Het resultaat is een complex, zuur, wild bier dat diep verbonden is met het terroir.
Wil je een overzicht van alle zure stijlen? Lees de complete gids over sour beer →
Wat is Lambic precies?
- Spontane gisting (zonder geselecteerde gisten).
- Gebruik van lichte mouten en zeer gerijpte hop.
- Lange rijping in houten vaten, vaak 1–3 jaar of langer.
- Aromaprofiel: zuur, funky, aards, met fruitige en oxidatieve tonen.
Lambic vs Gueuze
Lambic = spontaan vergist bier. Gueuze = blend van verschillende jaargangen lambic, nagistend op fles: bruisend, complex, wijnachtig. Veel brouwerijen gebruiken blending om balans te creëren tussen zuurgraad, body en complexiteit.
Wat is Kriek Lambic?
De Kriek is een variant van Lambic met zure kersen ("krieken") die fermenteren of macereren in het bier, wat intense fruitige aroma’s en een aangenaam evenwicht tussen zuurgraad en fruit geeft.
Koop Kriek Cantillon bij Maltese →
Een cuvée die je niet mag missen
De cuvées van gerijpte lambic zijn de ultieme expressie van de stijl: blend van verschillende jaargangen voor een perfect evenwicht tussen zuurgraad, body en complexiteit.
Koop Cuvée Armand&Gaston van 3 Fonteinen bij Maltese →
Hoe Lambic te drinken en te combineren
- Temperatuur: 6–10°C in een glas of flute voor bruisende varianten.
- Combinaties: gerijpte kazen (Gouda, geitenkaas), rood fruit, vette vis, fruitgebak.
- Bewaring: koel en uit de buurt van licht bewaren. Sommige etiketten verbeteren met de leeftijd.
Ontdek de selectie Lambic en Gueuze bij Maltese → Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin en nog veel meer. Verzending in Italië binnen 24-48 uur.
