Kefir, de nieuwe gefermenteerde drank, is gearriveerd bij Maltese
Met de steeds sterkere trend van alcoholvrije dranken en een grote wens voor collectief welzijn, is de wereld van gefermenteerde dranken... in fermentatie! En wij van Maltese.beer, die er al lang in geloven, hebben een nieuwe ster voor onze Healthy-sectie, rijk aan smaak en voordelen: de waterkefir.
Ook bekend als tibicos, is het een natuurlijke probiotische drank, bruisend en met een verwaarloosbaar alcoholpercentage, perfect voor wie op zoek is naar een gezonde en verfrissende alternatief voor traditionele frisdranken.
Gemaakt van water, suiker en speciale kefirkorrels (een symbiotische cultuur van gisten en bacteriën), kan waterkefir op vele manieren worden gearomatiseerd: met gember, citroen, kruiden, fruit, kruiden en nog veel meer. Het resultaat is een verrassende drank, met een frisse en lichte smaak, gewaardeerd niet alleen om zijn smaak, maar ook om zijn eigenschappen voor het lichaam.
Een beetje geschiedenis: de oorsprong van kefir
De oorsprong van kefir gaat verloren in legendes en oude tradities.
De melkkefir is historisch verbonden met de bevolkingen van de Kaukasus, waar het al vele eeuwen geleden werd gemaakt van geiten- of schapenmelk, bewaard en gefermenteerd in leren zakken. De kefirkorrels werden beschouwd als een heilig geschenk van Allah en van generatie op generatie doorgegeven.
De waterkefir daarentegen heeft minder gedocumenteerde en recentere maar even fascinerende oorsprong: volgens sommige theorieën is het ontstaan in Mexico, waar de zogenaamde tibicos spontaan werden verzameld op de bladeren van de Opuntia-cactus en werden gebruikt om gezoet water te fermenteren.
Twee verschillende verhalen, één filosofie: fermenteren om te bewaren, voeden en regenereren.
Waterkefir of melkkefir? Hier zijn de verschillen
Velen vragen zich af wat de verschillen tussen waterkefir en melkkefir zijn, en welke keuze het beste past bij hun behoeften. Het belangrijkste verschil ligt in de fermentatiebasis: terwijl de eerste wordt gemaakt van verse melk, wordt waterkefir bereid met water en een natuurlijke zoetstof, vaak gewone suiker.
Ook de gebruikte korrels zijn verschillend: die van melkkefir, kefiran genoemd, zijn dichter en melkerig, terwijl die van waterkefir, bekend als tibicos, een transparante en gelachtige consistentie hebben.
Wat betreft de levende fermenten is melkkefir rijker (tot 30 soorten), maar ook waterkefir bevat er in overvloed (tussen 10 en 15), met een goede variëteit aan gunstige bacteriën en gisten.
Een ander belangrijk punt is het caloriegehalte: waterkefir is aanzienlijk lichter, met ongeveer 20 calorieën per 100 ml, en is van nature vrij van lactose en gluten, waardoor het ook geschikt is voor veganisten, coeliakiepatiënten en mensen met intoleranties.
Waterkefir: voordelen, eigenschappen en contra-indicaties
Waterkefir is veel meer dan een trendy drankje: het is een ware concentratie van voedingsvoordelen voor het lichaam. Rijk aan probiotica, vitamines en mineralen, helpt het bij:
Natuurlijk is het, zoals bij elk functioneel voedingsmiddel, belangrijk om het niet te overdrijven: hoewel het geen bijzondere bijwerkingen heeft, kan overmatig gebruik bij gevoelige personen wat buikkrampen of verstopping veroorzaken. Bij twijfel is het beter om met kleine hoeveelheden te beginnen en de reactie van het lichaam te observeren.
Wanneer drinken?
Het antwoord is eenvoudig: bij voorkeur ’s ochtends op een lege maag, zodat het de darmen kan activeren en het dagelijkse dieet kan aanvullen met vele waardevolle micronutriënten, om de dag energiek te beginnen. Maar ook als praktisch alcoholvrij alternatief tijdens een healthy aperitief of ’s middags als verfrissende en functionele drank!
Ontdek nu waterkefir bij Maltese
Of je nu op zoek bent naar een nieuwe gezonde gewoonte, een alcoholvrij alternatief of gewoon iets lekkers om van te genieten, waterkefir is een slimme keuze. Fris, natuurlijk, gefermenteerd, het is nu beschikbaar in onze shop!
Probeer het vandaag nog dankzij de vrienden van TIBI en laat je verrassen door de smaak en de voordelen.
