De geschiedenis van de Engelse Bitter

Het is ongelooflijk om te bedenken dat de gemiddelde Engelsman tegenwoordig uit groene glazen flessen drinkt met etiketten in het Italiaans. Gelukkig bestaan er nog steeds - en weer - die pubs waar je binnenkomt en woorden leest als “Mild”, “Porter” of “Stout”: weet dat deze namen tot de oudste behoren die tot op de dag van vandaag zijn overgeleverd, ook al zijn de producten waar ze naar verwijzen tegenwoordig heel anders dan vroeger. Tegenwoordig produceren veel brouwerijen ook een Bitter en dat is de stijl waaraan we meteen denken als we het over Engeland hebben, maar je moet weten dat het een van de laatste is die in de biergeschiedenis van overzee verschijnt. Dit artikel legt uit dat de benaming - en dus ook de stijl - “Bitter” is ontstaan als een afsplitsing van de eerste Engelse Pale Ale.