De tweede editie van het Centro Informazione Birra (CIB), gepubliceerd door AssoBirra als een geactualiseerd rapport over de Italiaanse biersector, schetst een dynamisch beeld, gericht op een balans tussen duurzaamheid, innovatie en nieuwe consumptiegewoonten.
1. Duurzaamheid centraal in de keuzes
Meer dan 75% van de bierconsumenten beschouwt duurzaamheid als een doorslaggevende factor bij hun aankoopbeslissingen. Burgers zijn niet langer tevreden met algemene verklaringen: meer dan driekwart van de ondervraagden vraagt om concrete acties en transparante bewijsvoering in het milieubeleid van bedrijven.
Generaties tonen verschillende gevoeligheden:
– De Generatie Z vindt duurzaamheid “zeer belangrijk” in 30% van de gevallen, met een sterke focus op ecologische verpakkingen (43%) en arbeidsgezondheid (24%).
– De Millennials geven de voorkeur aan schone energie (37%).
– De Gen X legt de nadruk op bodembescherming (56%) en lokale en seizoensgebonden productie (47%).
2. Bedrijfsperceptie en bewustzijn
Het 77% van de ondervraagden vindt de duurzame inzet van brouwerijen geloofwaardig, terwijl slechts 59% een echte samenhang tussen communicatie en praktische bedrijfsacties waarneemt. Vooral slechts 41% van Gen X vindt transparante communicatie erg belangrijk, tegenover 33% van Gen Z en 27% van de Millennials.
3. Verantwoord consumeren en bereidheid meer te betalen
Het 40% van Gen Z geeft aan duurzame bieren te hebben gekozen, tegenover 29% van de Millennials en 25% van Gen X.
Meer dan de helft van de steekproef is bereid tot 10% meer te betalen voor duurzame bieren; Gen Z is met 27% bereid tot 20% meer te besteden. De belangrijkste drijfveren zijn duurzame landbouw (42%) en ecologische verpakkingen (37%) – terwijl voor Gen X het eerste aspect 50% bereikt.
4. Zomerconsumptie: licht en lokaal bier
Volgens ANSA-gegevens gerapporteerd door CIB geeft 31% van de consumenten de voorkeur aan lichte bieren in de zomer: deze keuze is het meest populair bij Millennials (38%), gevolgd door Gen Z (30%) en Gen X (25%).
65% vindt een frisse, dorstlessende en zachte smaak erg belangrijk, terwijl 29% de voorkeur geeft aan een laag alcoholpercentage en 26% aan een laag caloriegehalte.
Alcoholvrij bier wordt positief beoordeeld: 25% van Gen Z drinkt het altijd, terwijl 53% van de steekproef het afhankelijk van de gelegenheid consumeert.
In zomerse buitenomgevingen winnen lokale bieren 78% van de voorkeuren, met een focus op jongeren en Millennials. Het populairste formaat blijft tapbier (48%), vooral gewaardeerd door Gen X en Millennials.
5. Opkomende talen: Gen Z en nieuwe stijlen
Het artikel van Andrea Turco in Cronache di Birra introduceert kernbegrippen zoals mindful drinking, zebra striping en de waardengerichte focus van Gen Z. Gen Z wisselt alcoholische en alcoholvrije dranken af (“zebra striping”) om verantwoord te drinken en de sociale ervaring in balans te beleven, zonder te overdrijven.
Slotbeschouwingen
Het CIB-rapport van AssoBirra biedt een actuele foto van de Italiaanse biersector, waarin drie hoofdthema’s naar voren komen:
-
Duurzaamheid als strategische keuze en niet als decoratie,
-
Verantwoord consumeren en bereidheid om waarde te belonen,
-
Verandering in talen en gewoonten, vooral onder jongeren.
De analyse biedt een toekomstgerichte visie: de biersector moet blijven investeren in transparantie, geloofwaardigheid en innovatie om te voldoen aan de eisen van een steeds bewuster, geïnformeerder en meer op alcoholvrij gerichte consument.
Het volledige rapport is beschikbaar op de website van AssoBirra: “II CIB Assobirra 2025”.
Bron: AssoBirra – Centro Informazione Birra, rapport 2025; commentaar van Andrea Turco, Cronache di Birra
