Un piatto estivo fresco e saporito: tonno marinato nella birra artigianale su un letto di cous cous alle erbe, perfetto per le serate calde.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di cous cous
- 400 g di tonno fresco (o in tranci)
- 330 ml di birra artigianale chiara o gose
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 spicchio d'aglio
- Menta fresca q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pomodorini ciliegino (una manciata)
- ½ cetriolo
- Olive nere q.b.
Procedimento
- Marinatura – Mescola la birra artigianale con succo di limone, aglio tritato, olio, sale e pepe. Immergi il tonno e lascia marinare in frigo per almeno 30 minuti.
- Cous cous – Prepara il cous cous con brodo vegetale caldo. Sgranalo con una forchetta e condisci con olio, scorza di limone, menta e prezzemolo tritati.
- Cottura del tonno – Scola il tonno dalla marinatura e cuocilo su una griglia ben calda, 2–3 minuti per lato. Tienilo rosato al centro.
- Assemblaggio – Disponi il cous cous nel piatto, aggiungi pomodorini, cetriolo a cubetti e olive. Adagia il tonno grigliato sopra.
- Finitura – Irrora con un filo d'olio e foglioline di menta fresca.
Birra consigliata
🍺 Gose – La sua acidità e la nota salina esaltano il tonno e bilanciano la freschezza del cous cous. Servila ben fredda!
Tempo di preparazione: 15 min + 30 min marinatura | Cottura: 10 min | Difficoltà: Facile
