Cous Cous met Tonijn en Marinade van Ambachtelijk Bier

Een fris en smaakvol zomers gerecht: tonijn gemarineerd in ambachtelijk bier op een bedje van kruidige couscous, perfect voor warme avonden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 g couscous
• 400 g verse tonijn (of in plakken)
• 330 ml ambachtelijk licht bier of Gose
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 citroen (sap en schil)
• 1 teentje knoflook
• Verse munt naar smaak
• Verse peterselie naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Cherrytomaatjes (een handvol)
• ½ komkommer
• Zwarte olijven naar smaak

Bereiding

1. Marinade – Meng het ambachtelijke bier met citroensap, fijngehakte knoflook, olie, zout en peper. Leg de tonijn erin en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Couscous – Bereid de couscous met hete groentebouillon. Maak los met een vork en breng op smaak met olie, citroenschil, fijngehakte munt en peterselie.
3. Tonijn bakken – Laat de tonijn uitlekken en bak hem op een goed hete grill, 2–3 minuten per kant. Houd het van binnen rosé.
4. Opmaak – Schep de couscous op het bord, voeg cherrytomaatjes, in blokjes gesneden komkommer en olijven toe. Leg de gegrilde tonijn erop.
5. Afwerking – Besprenkel met een scheutje olie en verse muntblaadjes.

Aanbevolen bier

🍺 Gose – De zuurgraad en het ziltige aroma versterken de tonijn en balanceren de frisheid van de couscous. Serveer goed koud!

Bereidingstijd: 15 min + 30 min marineren | Kooktijd: 10 min | Moeilijkheid: Makkelijk