Frisse en lichte salade geïnspireerd op de Midden-Oosterse keuken: kikkererwten, knapperige komkommer, verse munt en een vinaigrette met Gose-bier met een zure toets. Klaar in 10 minuten, geen koken nodig.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 400 g gekookte kikkererwten (of 1 uitgelekte blik)
- 1 grote komkommer
- 1 kleine rode ui
- Rijke hoeveelheid verse munt (een handvol)
- Verse peterselie naar smaak
- 200 g cherrytomaatjes
- 100 ml Gose-bier
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 citroen (sap)
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Vinaigrette – Meng het Gose-bier met citroensap, olie, komijn, zout en peper. Emulgeer goed met een vork.
- Groenten – Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af onder koud water. Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaatjes en snijd de rode ui in dunne plakjes.
- Opbouw – Meng in een grote kom de kikkererwten, komkommer, cherrytomaatjes en ui.
- Op smaak brengen – Breng op smaak met de Gose-vinaigrette en meng goed. Voeg indien nodig extra zout toe.
- Kruiden – Voeg royaal verse, grofgehakte munt en peterselie toe. Meng voorzichtig.
- Laten rusten – Laat 15-20 minuten in de koelkast rusten. Serveer koud met een ijskoude Maltese Gose!
Aanbevolen bier
🍺 Gose – De natuurlijke zuurgraad en het zoute aroma vervangen perfect de azijn in de vinaigrette en versterken de kikkererwten en verse kruiden.
Bereidingstijd: 10 min + 20 min rusten | Koken: geen | Moeilijkheid: Zeer makkelijk
