Koude spiesjes met meloen, mozzarella en bresaola met IPA

Frisse en kleurrijke zomerse spiesjes met zoete meloen, romige mozzarella en bresaola, afgewerkt met een lichte IPA-bierglazuur. Elegante fingerfood, zonder koken, klaar in 10 minuten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • ½ cantaloupemeloen (of netmeloen)
  • 250 g fiordilatte mozzarella (of kleine bolletjes)
  • 100 g bresaola
  • 100 ml IPA-bier
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • Verse munt naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

  1. Glazuur – Meng het IPA-bier met honing en citroensap tot een gladde saus. Bewaar in de koelkast.
  2. Voorbereiding – Snijd de meloen in blokjes of bolletjes met een meloenbolletjeslepel. Snijd de mozzarella in vergelijkbare blokjes. Rol de plakken bresaola op tot roosjes.
  3. Spiesjes – Rijg de spiesjes door afwisselend meloen, mozzarella en opgerolde bresaola op elk prikkertje te plaatsen.
  4. Opmaak – Leg de spiesjes op een serveerschaal. Besprenkel met het IPA-glazuur en een scheutje olijfolie.
  5. Afwerking – Werk af met verse muntblaadjes en een draai verse zwarte peper. Serveer direct goed gekoeld met een IPA.

Hai provato questa ricetta?

🍺 Acquista le birre per questa ricetta

Hai cucinato con la birra? Ordina subito su Maltese — consegna rapida in 24/48h.

🍺 Scopri la selezione →

Spiedini freddi melone, mozzarella e bresaola con IPA

Spiedini estivi freschi e colorati con melone dolce, mozzarella cremosa e bresaola, finiti con una glassa leggera alla birra IPA. Finger food elegante, zero cottura, pronti in 10 minuti.

Author
Maltese
Prep Time
10 minutes
Servings
4 persone
Category

Antipasto/Piatto unico

Cuisine

Italiana

Ingredients

  • ½ melone cantalupo (o retato)
  • 250 g di mozzarella fiordilatte (o ciliegine)
  • 100 g di bresaola
  • 100 ml di birra IPA
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Menta fresca q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Directions

  1. Prepara la glassa: mescola la birra IPA con il miele e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e leggermente densa. Conserva in frigo.
  2. Taglia il melone a cubetti o palline con uno scavino. Taglia la mozzarella a cubetti simili. Arrotola le fette di bresaola a rosetta.
  3. Componi gli spiedini alternando melone, mozzarella e bresaola arrotolata su ogni stecchino.
  4. Disponi gli spiedini su un piatto da portata. Irrora con la glassa all'IPA e un filo d'olio.
  5. Completa con foglioline di menta fresca e una macinata di pepe nero. Servi subito ben freddi con una Maltese IPA ghiacciata!
Terug naar blog

Scopri la selezione su Maltese.beer

Su Maltese.beer trovi il riferimento italiano per acquistare birre artigianali online: selezione curata, spedizione in tutta Europa, packaging anti-rottura.