Gegrilde worsten met in Lager gebakken zuurkool en mosterd

Krokant gegrilde braadworsten met in Maltese Lager gebakken zuurkool en grove mosterd. Een snelle en authentieke Oktoberfest-klassieker, perfect voor een informele avondmaaltijd of een aperitief in Beierse stijl.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de braadworsten

  • 8 varkensbraadworsten (of gemengd) van goede kwaliteit
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Grove mosterd of Dijonmosterd naar smaak

Voor de Lagerzuurkool

  • 500 g zuurkool (uit een pot of vers)
  • 200 ml Maltese Lager
  • 1 middelgrote witte ui
  • 2 eetlepels reuzel (of boter)
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 1 theelepel bruine suiker
  • Zout en peper naar smaak

Voor het serveren

  • 4 hotdogbroodjes (of sneetjes roggebrood)
  • Grove mosterd naar smaak
  • Verse peterselie naar smaak

Bereidingswijze

  1. Ui - Bak de fijngesneden ui 5-6 minuten op middelhoog vuur in de reuzel tot hij goudbruin is. Voeg het karwijzaad en de bruine suiker toe en roer 1 minuut.
  2. Zuurkool - Voeg de goed uitgelekte zuurkool en de Lager toe. Roer, dek af en laat 15 minuten op middellaag vuur koken, tot de Lager bijna volledig is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Braadworsten - Snijd de braadworsten diagonaal enkele keren oppervlakkig in. Grill ze op een grillplaat of in een pan met een scheutje olie op middelhoog tot hoog vuur, 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en mooie grillstrepen hebben.
  4. Broodjes - Verwarm de broodjes 2 minuten in een pan of in de oven.
  5. Serveren - Stel het gerecht samen: broodje, Lagerzuurkool, gegrilde braadworst, royaal veel grove mosterd en verse peterselie. Serveer direct met een ijskoude Maltese Lager - Prost! 🍺

Aanbevolen bier

🍺 Maltese Lager - De frisse, moutige smaak verzacht de zuurkool en brengt het natuurlijke zuur ervan in balans, voor een klassieke en authentieke combinatie in perfecte Oktoberfest-stijl.

Voorbereidingstijd: 10 min | Bereiding: 20 min | Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Hai provato questa ricetta?

🍺 Acquista le birre per questa ricetta

Hai cucinato con la birra? Ordina subito su Maltese — consegna rapida in 24/48h.

🍺 Scopri la selezione →

Wurstel grigliati con crauti saltati alla Lager e senape

Maltese

Porzioni

4 persone

Tempo di cottura

20 minutes

Calorie

560

Cucina

Tedesca

Categoria

Secondo

Wurstel grigliati croccanti con crauti saltati in padella alla birra Lager e senape rustica. Un classico dell'Oktoberfest veloce e autentico, perfetto per una cena informale o un aperitivo in stile bavarese.

Ingredienti

  • 8 würstel di maiale (o misti) di buona qualità
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Senape rustica o di Digione q.b.

Per i crauti alla Lager

  • 500 g di crauti (in barattolo o freschi)
  • 200 ml di birra Lager
  • 1 cipolla bianca media
  • 2 cucchiai di strutto (o burro)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Sale e pepe q.b.

Per servire

  • 4 panini da hot dog (o pane di segale a fette)
  • Senape rustica q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

  1. Soffriggi la cipolla affettata sottilmente nello strutto per 5-6 minuti a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i semi di cumino e lo zucchero di canna e mescola 1 minuto.

  2. Aggiungi i crauti ben scolati e la birra Lager. Mescola, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando la birra si assorbe quasi completamente. Aggiusta di sale e pepe.

  3. Nel frattempo incidi i würstel in diagonale con qualche taglio superficiale. Griglia su piastra o padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto, 3-4 minuti per lato fino a doratura con le striature della griglia.

  4. Scalda i panini in padella o in forno 2 minuti.

  5. Assembla: panino, crauti alla Lager, würstel grigliato, senape rustica abbondante e prezzemolo fresco. Servi subito con una Maltese Lager ghiacciata — Prost! 🍺
Terug naar blog

Scopri la selezione su Maltese.beer

Su Maltese.beer trovi il riferimento italiano per acquistare birre artigianali online: selezione curata, spedizione in tutta Europa, packaging anti-rottura.

→ Lager e Pilsner artigianali