Schlossbrauerei Friedenfels

Schlossbrauerei Friedenfels — Beieren, Duitsland

Uit het hart van de Oberpfalz, onder het teken van kasteel Weissenstein.

De Schlossbrauerei Friedenfels — letterlijk "De kasteelbrouwerij van Friedenfels" — is een historische regionale brouwerij, opgericht in 1886 in Friedenfels, een kleine gemeente in de Oberpfalz, in het noordoosten van Beieren. Een brouwerij die diep geworteld is in haar streek en wordt gedragen door drie fundamentele pijlers die haar uniek maken in het Duitse bierlandschap.

Drie fundamentele pijlers

Lokale grondstoffen en respect voor de natuur. Het water voor de productie komt rechtstreeks uit eigen bronnen in het ongerepte natuurpark Steinwald. Hop en gerstemout zijn uitsluitend afkomstig van gecontroleerde lokale en regionale teelt: een korte, transparante keten, al voordat die in de mode kwam.

Trouw aan het Reinheitsgebot. Alle bieren worden gebrouwen volgens de beroemde Reinheitsgebot — het Beierse Reinheitsgebot uit 1516. Historische ambachtelijke kennis van ondergistende bieren gaat samen met moderne technologische standaarden, zonder ooit afbreuk te doen aan de zuiverheid van het recept.

Kasteel Weissenstein en de lokale identiteit. Het logo van de brouwerij toont de ruïnes van Burg Weissenstein, een kasteel uit de 10e eeuw op de rotsachtige heuvels in de omgeving — een historisch symbool van de gemeenschap Friedenfels en de streek Oberpfalz.

Het assortiment

Het aanbod omvat de grote Beierse klassiekers — Pils, Helles, Hefeweizen — en ook traditionele streekbieren zoals de Steinwald Zoigl, het historische, ongefilterde bier dat typisch is voor de Oberpfalz. De term "Zoigl" komt uit het lokale dialect en betekent "teken" of "uithangbord" (van het Duitse zeigen, tonen): een van de oudste en boeiendste gemeenschappelijke tradities van Beieren, waarin de brouwerij een hoofdrol speelt. Naast het brouwen beheert het bedrijf van oudsher ook een kleine ambachtelijke distilleerderij voor likeuren en brandewijnen van lokaal fruit (Schnapps).

Zuivere, eerlijke bieren, geworteld in een streek die in elke slok tot uiting komt.