Oude Kriekenlambik

Oude Kriekenlambik — Kriek met spontane gisting — 3 Fonteinen

Oude Kriekenlambik is de Kriek van 3 Fonteinen, geproduceerd volgens traditionele methoden waarbij krieken worden gemacereerd met een blend van spontaan vergiste Lambic. Een buitengewoon blendproject: 3 Fonteinen heeft een startblend samengesteld met voor een derde Lambic van drie jaar oud en voor twee derde Lambic van twee jaar oud, geselecteerd uit twaalf verschillende vaten — elk met een uniek aromaprofiel — om de organoleptische complexiteit te vergroten. De verhouding tussen fruit en bier is 340 gram krieken per liter.

De blend van 12 vaten: waarom het telt

Het selecteren van Lambic uit twaalf verschillende vaten betekent het samenstellen van twaalf verschillende aromaprofielen — elk met zijn eigen gistingsgeschiedenis, micro-organismen en evolutie. Het resultaat is een complexiteit die geen enkel vat afzonderlijk kan bereiken: elke slok onthult iets nieuws.

Technische fiche

• Stijl: Oude Kriek (Kriek met spontane gisting)
• Fruit: Krieken — 340 g/l
• Samenstelling: 1/3 Lambic 3 jaar + 2/3 Lambic 2 jaar
• Vaten: Blend van 12 verschillende vaten
• Gisting: Spontaan
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Flûte of wijnglas
• Producent: 3 Fonteinen — Pajottenland, België

Sensoir profiel

De krieken op 340 g/l geven een intens en authentiek fruitig profiel, met hun karakteristieke zuurgraad die samensmelt met de wilde structuur van de Lambic. De blend van 12 vaten voegt lagen van complexiteit toe — funky, aards, houtachtig, fruitig — die samen een buitengewoon rijk aromaprofiel vormen. De afdronk is lang, zuur, met een blijvende herinnering aan kriek en kelder.

Waarom kiezen voor Oude Kriekenlambik

• 340 g/l krieken — een royale hoeveelheid die een authentiek en intens fruitig profiel garandeert
• Blend van 12 vaten — maximale organoleptische complexiteit: twaalf verschillende aromaprofielen in één fles
• 3 Fonteinen — een van de meest gerespecteerde Lambic-producenten ter wereld, met een absolute precisie in blending
• Lambic van 2 en 3 jaar — de rijping van de Lambic zorgt voor diepte en complexiteit die jonge Lambics niet kunnen bieden

Aanbevolen combinaties

Gerijpte blauwschimmelkazen, foie gras, desserts met rood fruit, pure chocolade, kriekentaart. Perfect als degustatiebier of om te verzamelen.

Bestel Oude Kriekenlambik online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. 12 vaten, 340 g/l krieken, 3 Fonteinen: de Kriek van absolute complexiteit. Ontdek alle bieren van 3 Fonteinen →