Der Baumelf

Der Baumelf is de Märzenbier van Shire Brewing (Porciano, Frosinone, Lazio): een van de oudste recepten van de brouwerij, ontstaan in de tijd van Castrum Porciani, verfijnd tijdens de lockdown van 2020 en in volle glorie herontdekt voor het Oktoberfest 2024. 5,7% vol., in een 44cl blik — te serveren in een pul of tulpglas tussen 6 en 8°C.

Fijne moutkeuze in het recept: BestPils, BestMunich, BestVienna, Caramunich 1, CarafaSpecial 3, osmosewater en hopgebruik van Magnum en Spalter Select. Gefermenteerd met een Duitse giststam en langdurig gelagerd. Het resultaat is een Märzen met harmonieuze tonen van brood, broodkorst en kastanjehoning — geroosterd, gekaramelliseerd, bloemig — die zeer schoon afsluit.

Komt het beste tot zijn recht aan tafel: combineert goed met risotto met worst, pappardelle met ragù, lasagne, gegrilde kip, varkensgebraad uit de oven, gegrilde spiesjes en desserts op basis van zanddeeg of gedroogd fruit.

Bestel Der Baumelf online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur, opslag bij 4-6°C. Geroosterd, gekaramelliseerd, waardig voor het Oktoberfest: bestel nu.