Natuur Amarene

Nature Amarene — Spontaan Gefermenteerd Bier met Amarene — Microbirrificio Opperbacco

Nature Amarene is het bier met amarene van Microbirrificio Opperbacco, een ambachtelijke brouwerij uit Notaresco (Teramo, Abruzzo) met een filosofie die diep geworteld is in het lokale gebied. Een bier dat ontstaat uit het gebruik van grondstoffen die nauw verbonden zijn met het lokale terroir, om de producten en productieprocessen optimaal te benadrukken. De amarene — nadat ze van de steeltjes zijn ontdaan — worden geperst en in vaten overgebracht. Het bierwort ondergaat fermentatie met de natuurlijke gisten die op de schil van de bessen aanwezig zijn: er wordt geen gist toegevoegd, alleen wat de vrucht zelf meebrengt. Het resultaat is een bier dat qua aroma’s, bubbels en zuurgraad lijkt op een pet-nat: fruitig, mineraal, zuur en complex.

Technische fiche

• Stijl: Spontaan gefermenteerd bier met fruit
• Fruit: Lokale amarene
• Gist: Natuurlijke gisten aanwezig op de schil van de amarene
• Rijping: In vat
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of flute
• Producent: Microbirrificio Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzo

Sensoir profiel

In de neus fruitig en mineraal: de amarene domineren met hun karakteristieke zuurgraad, op een aardse en licht balsemieke achtergrond die doet denken aan natuurlijke wijnen. In de mond zuur en complex, met een fijne en aanhoudende carbonatie vergelijkbaar met een pet-nat. De afdronk is lang, fruitig en licht tannineus. Een bier om langzaam van te genieten, zoals je zou doen met een karaktervolle natuurlijke wijn.

Waarom kiezen voor Nature Amarene

• Natuurlijke gisten van het fruit — geen toegevoegde gist: de fermentatie wordt volledig verzorgd door de micro-organismen op de schil van de amarene, net als bij natuurlijke wijnen
• Abruzzen terroir — de lokale amarene uit Notaresco brengen het karakter van het gebied in het glas, niet elders reproduceerbaar
• Microbirrificio Opperbacco — een pionier uit Abruzzo in de productie van spontaan gefermenteerde bieren met lokaal fruit
• Voor liefhebbers van natuurlijke wijn — als je van pet-nat en spontaan gefermenteerde wijnen houdt, is Nature Amarene het bier voor jou

Aanbevolen combinaties

Blauwe en gerijpte kazen, charcuterie, desserts met rood fruit, amarenevlaai, pure chocolade. Perfect als karaktervol aperitief of als alternatief nagerecht in plaats van wijn.

Bestel Nature Amarene online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Abruzzese amarene, natuurlijke gisten, pet-nat in fles: het bier dat het terroir vertelt. Ontdek alle bieren van Opperbacco →