Natuur Terra

Nature Terra — Spontaan Gefermenteerd Bier met Druiven — Microbirrificio Opperbacco

Nature Terra is het bier met lokale druiven van Microbirrificio Opperbacco, een ambachtelijke brouwerij uit Notaresco (Teramo, Abruzzo). Net als de hele Nature-lijn wordt het gemaakt met grondstoffen die nauw verbonden zijn met het Abruzzen-gebied. De druiven — nadat ze van de steeltjes zijn ontdaan — worden geperst en in vaten overgebracht. Het biermost fermenteert met de gisten die van nature op de schil van de druiven aanwezig zijn: dezelfde techniek als bij natuurlijke wijnen, toegepast op bier. Het resultaat is een bier dat qua aroma’s, bubbels en zuurgraad lijkt op een pet-nat: aards, mineraal en complex.

Nature Terra vs Nature Amarene: de verschillen

Beide behoren tot de Nature-lijn van Opperbacco en delen dezelfde productiefilosofie — spontane fermentatie met fruitgisten, rijping op vat — maar verschillen in het gebruikte fruit: druiven voor Terra, amarene voor Amarene. Het profiel van Terra is aardser en mineraler, met tonen die doen denken aan natuurlijke witte wijn; Amarene is fruitiger en zuurder, met het uitgesproken karakter van wilde kersen.

Technische fiche

• Stijl: Spontaan gefermenteerd bier met druiven
• Fruit: Lokale Abruzzese druiven
• Gist: Natuurlijke gisten aanwezig op de druivenschil
• Rijping: Op vat
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of flute
• Producent: Microbirrificio Opperbacco — Notaresco, Teramo, Abruzzo

Sensoir profiel

In de neus is het aards en mineraal, met tonen van rijpe witte druif, gedroogde bloemen en een lichte gistigheid die doet denken aan ongefilterde natuurlijke wijnen. In de mond is het fris en zuur, met een fijne en aanhoudende koolzuurtypisch voor pet-nat. De afdronk is lang, mineraal, met een herinnering aan wit fruit en natte aarde. Een bier dat je met dezelfde aandacht drinkt als een karaktervolle natuurlijke wijn.

Waarom kiezen voor Nature Terra

• Natuurlijke druivengisten — fermentatie volledig overgelaten aan de micro-organismen op de schil: elke batch is uniek en onherhaalbaar
• Lokale Abruzzese druiven — het terroir van Notaresco in het glas: mineraliteit, terroir, identiteit
• Microbirrificio Opperbacco — pionier in Abruzzo op het gebied van spontaan gefermenteerd bier met lokaal fruit
• Pet-nat in bierformaat — voor liefhebbers van natuurlijke wijnen die een hybride en fascinerend gebied willen verkennen

Aanbevolen combinaties

Zachte kazen en geitenkaas, rauwe vis en carpaccio, gegrilde groenten, lichte Abruzzese gerechten. Perfect als karaktervol aperitief of als alternatief voor natuurlijke witte wijn.

Bestel Nature Terra online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Abruzzese druiven, natuurlijke gisten, pet-nat in fles: het bier dat over de aarde vertelt. Ontdek alle bieren van Opperbacco →