Mori Tomori

Mori Tomori — Bier met Sake-gist — Far Yeast Brewing Company

Mori Tomori is een bijzonder bier, gemaakt door Far Yeast Brewing Company, een van de meest innovatieve en gerespecteerde Japanse ambachtelijke brouwerijen. Het is niet eenvoudig om in Nederland een Japans ambachtelijk bier te proeven — laat staan een experimentele zoals deze. Gebrouwen met gerstemout, lokale rijst en hop, en gefermenteerd met Sake-gist: een buitengewoon samenspel tussen twee grote Japanse fermentatietradities, bier en Sake, met een intens fruitig, zacht en elegant profiel, zowel in de neus als in de mond.

Technische gegevens

• Stijl: Hybride bier met Sake-gist
• Ingrediënten: Gerstemout, lokale Japanse rijst, hop
• Gist: Sake-gist
• Alcoholpercentage: 6,5% vol.
• Gisting: Bovengisting met Sake-gist
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Kelchglas of tumbler
• Producent: Far Yeast Brewing Company — Japan

Sensoir profiel

De Sake-gist is de absolute hoofdrolspeler: het brengt een intens fruitig profiel mee — witte perzik, meloen, bloemen — dat geen enkele andere biergist benadert. In de mond is het zacht en elegant, met de lokale rijst die lichtheid en droogte toevoegt, en de 6,5% alcohol die nauwelijks opvalt. Een mooie droge afdronk maakt de smaakervaring compleet, waardoor het drinken schoon en uitnodigend is. Een zeer interessante crossover tussen bier en Sake.

Waarom kiezen voor Mori Tomori

• Sake-gist — een uniek ingrediënt in de bierwereld: het brengt aroma’s en texturen die geen traditionele biergist kan evenaren
• Lokale Japanse rijst — het ingrediënt dat dit bier verbindt met het gebied en de traditie van Sake, en lichtheid en droogte toevoegt
• Far Yeast Brewing Company — een van de meest innovatieve Japanse brouwerijen, gespecialiseerd in het combineren van verschillende fermentatietradities
• Zeer zeldzaam in Nederland — de voorraad is beperkt: een kans die je niet mag missen als je de grenzen van ambachtelijk bier wereldwijd wilt verkennen

Aanbevolen combinaties

Sushi en sashimi, traditionele Japanse keuken, tempura, lichte ramen, verse kazen, rauwe vis. De fruitigheid van de Sake-gist en de droogte van de rijst maken het perfect bij de delicate smaken van de oosterse keuken.

Bestel Mori Tomori online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Beperkte voorraad. Sake-gist, Japanse rijst, 6,5%: de crossover die je nog nooit hebt geproefd. Ontdek alle Far Yeast bieren →