Porcini Imperial Stout

Porcini Imperial Stout — Het Bos in een Glas

De Porcini Imperial Stout is een gedurfde en visionaire imperial stout, geboren uit de ontmoeting tussen brouwerstraditie en de authentieke geur van het bos. Birra del Carrobiolo koos ervoor om naast de klassieke Saccharomyces cerevisiae een tweede uitzonderlijke schimmel toe te voegen: de Boletus Edulis, de koning der paddenstoelen, de Porcino. Het resultaat is een unieke meditatiebier ter wereld: paddenstoelenachtig, psychedelisch, onvergetelijk.

Sensorisch profiel

• Kleur: Diep ebbenhout, bijna mat — romige en aanhoudende schuimkraag in hazelnootkleur
• Neus: Pure chocolade, geroosterde koffie, vochtige aarde — en dan komt hij: de omhullende geur van porcini-paddenstoelen, als een herfstbos na de regen
• Smaak: Vol, rond en complex — de moutige zoetheid verweeft zich met de geroosterde tonen en de aardse en umami-noten van de porcini in een verrassende balans
• Afloop: Lang, warm, licht rokerig — aanhoudend als een herinnering

Het geheime ingrediënt: de Boletus Edulis

De Boletus Edulis — de porcino — is een van de meest waardevolle ingrediënten in de Italiaanse keuken. Birra del Carrobiolo heeft hem geïntegreerd in het brouwproces met een precieze techniek die de aardse en umami-aroma’s behoudt zonder ze overheersend te maken. Het resultaat is een bier dat niet rauw “paddenstoelig” smaakt, maar de complexiteit en diepte van het bos in zich draagt.

Hoe te serveren

• Temperatuur: 10-12°C — niet te koud, om ten volle te genieten van de aromatische complexiteit
• Glas: Tulband- of snifterglas — om de aroma’s te concentreren
• Gelegenheid: Meditatiebier, langzaam te proeven voor de open haard in de herfst of winter

Aanbevolen combinaties

• Gerijpte kazen — Parmigiano Reggiano, Pecorino di fossa, Taleggio
• Wild — wild zwijn, hert, fazant
• Risotto met porcini-paddenstoelen — de meest natuurlijke combinatie ter wereld
• Pure chocolade — 70%+ om de cacaotonen van het bier te versterken
• Desserts — tiramisù, koffiepanna cotta, chocoladetaart

Bestel Porcini Imperial Stout online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur, bewaren bij 4-6°C. Het bos in een glas: bestel nu.