Primatia

Primatia — Amberbier met Cotto di Fichi — Birranova

Primatia is de amberkleurige bier met een volledig Pugliese hart, gemaakt door Birranova, een historisch ambachtelijk bierbrouwerij uit Puglia. Het ingrediënt dat het onderscheidt van elke andere Italiaanse amberbier is de cotto di fichi — een traditionele Pugliese reductie verkregen door het langzaam koken van verse vijgensap, al eeuwenlang gebruikt in de boerenkeuken van Salento. Een authentiek eerbetoon aan het gebied en zijn gastronomische traditie, in biervorm.

De cotto di fichi: hét Pugliese ingrediënt bij uitstek

De cotto di fichi is een traditionele Pugliese smaakmaker — vergelijkbaar met mosto cotto — verkregen door het langzaam koken van verse vijgensap tot een reductie. Zoet, dik, met tonen van gedroogd fruit en karamel: in Primatia smelt het samen met ambermouten in een harmonieuze en onverwachte balans.

Technische fiche

• Stijl: Amberbier met fruit
• Speciaal ingrediënt: Cotto di fichi (Pugliese traditie)
• Kleur: Amber met fijne en compacte schuimkraag
• Gisting: Bovengisting
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Kelchglas of pint
• Producent: Birranova — Puglia

Sensoir profiel

In de neus rijk en intens: zoete vijgentonen komen gul naar voren, op een moutige en gekarameliseerde achtergrond. In de mond vol en omhullend, met een harmonieuze balans tussen mout en hop, zacht en warm. De cotto di fichi voegt een natuurlijke zoetheid en een fruitige complexiteit toe die geen enkel ander ingrediënt kan bieden. De afdronk is lang, zoet, met een aangename herinnering aan vijg.

Waarom kiezen voor Primatia

• Pugliese cotto di fichi — een zeldzaam traditioneel ingrediënt in de bierwereld: Puglia in het glas, met al haar boerenzoetheid
• Amberbier van het gebied — niet zomaar een amberbier: een verhaal van Salento en zijn eeuwenoude gastronomische traditie
• Birranova — een van de meest historische en gerespecteerde ambachtelijke brouwerijen uit Puglia, met een unieke vaardigheid om streekproducten te waarderen
• Zacht en warm — een bier dat omarmt: perfect voor herfst- en winteravonden

Aanbevolen combinaties

Gerijpte Pugliese kazen (canestrato, cacioricotta), lokale vleeswaren, verse en gedroogde vijgen, traditionele Pugliese zoetigheden (cartellate, purceddhruzzi), karamel desserts. Ook perfect als meditatiebier of als afsluiter van de maaltijd.

Bestel Primatia online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Cotto di fichi, amberbier, Puglia: het bier dat naar Salento smaakt. Ontdek alle Birranova bieren →