Rabarber Lambic

Rabarber Lambic — Lambic met Rabarber en Verbena — Het Boerenerf

Rabarber Lambic is de Lambic met rabarber van Het Boerenerf, een ambachtelijke producent uit het Pajottenland (België). Een blend van jonge en oude Lambics met maceratie van drie rabarbervariëteiten geteeld op Neerhof — de biologische familieboerderij waar broer Joppe Eylenbosch het land en vee beheert — en doordrenkt met verbena uit de tuin. Gefermenteerd, gerijpt en gebotteld op de boerderij: een Lambic die een regio en een familie vertelt.

Neerhof: de biologische familieboerderij

Neerhof is de biologische familieboerderij van de familie Eylenbosch in het Pajottenland: een plek waar drie rabarbervariëteiten worden geteeld, dieren worden gehouden en Lambic wordt geproduceerd met dezelfde zorg en respect voor de aarde. Broer Joppe beheert het land en het vee, terwijl de brouwerij de vruchten uit de tuin omzet in bier. Een geïntegreerd landbouw- en brouwersproject, zeldzaam en authentiek.

Technische fiche

• Stijl: Lambic met fruit en kruiden
• Ingrediënten: Rabarber (3 biologische variëteiten van Neerhof) + verbena uit de tuin
• Samenstelling: Blend van jonge en oude Lambics
• Gisting: Spontaan, rijping en botteling op de boerderij
• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Aanbevolen glas: Flûte of wijnglas
• Producent: Het Boerenerf — Pajottenland, België

Sensory profiel

In de neus is hij ongewoon en fascinerend: de rabarber brengt zure en frisse plantaardige tonen, terwijl de verbena een delicate kruidige en bloemige noot toevoegt. De basis-Lambic draagt zijn wilde complexiteit — funky, aards, kelderachtig — die zich mengt met de rabarber in een onverwachte balans. In de mond is hij zuur, fris en complex, met een lange en aanhoudende afdronk.

Waarom kiezen voor Rabarber Lambic

• Drie biologische rabarbervariëteiten — geteeld op de familieboerderij: een zeldzaam en kenmerkend ingrediënt dat deze Lambic onderscheidt van alle andere
• Verbena uit de tuin — een kruidige en bloemige toets die complexiteit toevoegt zonder het karakter van de Lambic te overheersen
• Korte keten — van de biologische boerderij Neerhof tot de fles: alles in eigen beheer, alles gecontroleerd, alles authentiek
• Het Boerenerf uit het Pajottenland — een producent geworteld in de wieg van de Lambic, met een unieke geïntegreerde landbouw- en brouwersfilosofie

Aanbevolen combinaties

Zachte kazen en geitenkaas, rauwe vis en carpaccio, lentegroenten, zure fruitdesserts. Perfect als karaktervol aperitief of proefflesje.

Bestel Rabarber Lambic online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Nederland. Biologische rabarber, verbena, Pajottenland: de Lambic die op de boerderij ontstaat. Ontdek alle bieren van Het Boerenerf →