Skin Contact

Skin Contact — Sour con Vinacce di Ull de Llebre — Cyclic Beer Farm

Skin Contact is een van de meest fascinerende bieren van Cyclic Beer Farm, een brouwerij-boerderij uit Barcelona (Catalonië, Spanje) die ook prachtige ambachtelijke wijnen produceert. In Italië zou men het bijna een IGA (Italian Grape Ale) noemen, maar de Catalaanse producenten geven er de voorkeur aan het simpelweg “Sour con vinacce” te noemen. Skin Contact is een van die bieren die de twee zielen van de Farm — bier en wijn — samenbrengt, en dat doet het met grote elegantie.

De techniek: Sour + Saison + Ull de Llebre

Het ontstaat uit een blend van twee verschillende componenten: een Sour bier dat een rijping op de schillen van Ull de Llebre druiven (de Catalaanse Tempranillo) ondergaat en een Saison met gemengde gisting die op vat heeft gerijpt. De Ull de Llebre — letterlijk “haasenoog” in het Catalaans — is de lokale naam voor Tempranillo, de belangrijkste druivensoort van Catalonië: de schillen geven tannines, kleur en aroma’s van rood fruit af aan het Sour bier tijdens de maceratie.

Technische fiche

• Stijl: Sour con vinacce / Grape Ale
• Druif: Ull de Llebre (Catalaanse Tempranillo) — schillen
• Samenstelling: Blend van Sour op druivenschillen + Saison met gemengde gisting op vat
• Gisting: Gemengd
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of tulpglas
• Producent: Cyclic Beer Farm — Barcelona, Catalonië, Spanje

Sensory profiel

In de neus complex en gelaagd: de schillen van Ull de Llebre brengen tonen van rood fruit, fijne tannines en een wijnachtige complexiteit, terwijl de Saison op vat funky, aardse en kelderachtige tonen toevoegt. In de mond is het zeer complex en tegelijk zeer drinkbaar: de zuurgraad van de Sour versmelt met de tanninestructuur van de druif in een fascinerend en onverwacht evenwicht.

Waarom kiezen voor Skin Contact

• Ull de Llebre (Catalaanse Tempranillo) — de belangrijkste druivensoort van Catalonië in bier: een unieke en authentieke verbinding met het wijngebied van Cyclic
• De twee zielen van Cyclic — bier en wijn samen: alleen een brouwerij die ook ambachtelijke wijnen produceert kon iets zo elegants creëren
• Blend van twee componenten — de complexiteit die ontstaat door het samenbrengen: elke component draagt bij met zijn unieke karakter
• Een van de meest interessante projecten van Europa — Cyclic Beer Farm is een Europees referentiepunt voor landbouwbieren en onconventionele gisting

Aanbevolen combinaties

Blauwe en gerijpte kazen, gestructureerd rood vlees, Catalaanse tapas, desserts met rood fruit. Perfect als degustatiebier of als afsluiter van een belangrijk diner.

Bestel Skin Contact online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Sour met Ull de Llebre, Saison op vat, Barcelona: het bier dat naar wijn smaakt. Ontdek alle bieren van Cyclic Beer Farm →