Tijm na Tijm

Thyme after Thyme — Birra al Timo — Cyclic Beer Farm

Thyme after Thyme is misschien wel het eerste bier met tijm dat ook wij bij Maltese hebben geproefd. En het effect, zoals vaak het geval is bij de vloeibare meesterwerken van Cyclic Beer Farm, de brouwerij-boerderij uit Barcelona (Catalonië, Spanje), was “wow”. Het herkennen van de Middellandse Zee-macchia in het glas op zo’n elegante manier en niet kunnen wachten op de volgende slok is indrukwekkend: dat is de kracht van dit bier.

Tijm in bier: waarom het werkt

Tijm is een van de oudste aromatische kruiden uit de Mediterrane traditie: balsemachtig, bloemig, met tonen van honing en hars. In bier brengt het een aromatische complexiteit die hop niet kan geven — een kruidig-bloemig profiel dat de Mediterrane macchia, de zon en kalksteen oproept. Cyclic gebruikt het met de precisie van iemand die de ingrediënten van zijn eigen streek kent.

Technische fiche

• Stijl: Kruidenbier / Farmhouse Ale met tijm
• Speciaal ingrediënt: Tijm (Middellandse Zee-macchia)
• Profiel: Balsemachtig, bloemig, kruidig, mediterraan
• Gisting: Gemengd / natuurlijk
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Aanbevolen glas: Wijnglas of tulpglas
• Producent: Cyclic Beer Farm — Barcelona, Catalonië, Spanje
• Beschikbaarheid: Beperkt

Sensoir profiel

In de neus is het de Mediterrane macchia in het glas: tijm, bloemen, honing en hars verweven zich tot een elegant en onverwacht boeket. In de mond is het complex en gelaagd, met tijm die zijn balsemachtigheid precies en nooit opdringerig brengt. De afdronk is lang, kruidig, met een aangename herinnering aan tijm en bloemen.

Waarom kiezen voor Thyme after Thyme

• De Mediterrane macchia in het glas — tijm zo elegant herkennen is indrukwekkend: een zintuiglijke ervaring die je niet vergeet
• Beperkte beschikbaarheid — er zijn weinig flessen: mis een van de karaktervolste proeverijen van het moment niet
• Cyclic Beer Farm — een van de meest interessante projecten van Europa: bier, wijn en landbouw in één territoriale visie
• Tijm als hoofdingrediënt — niet slechts een ondertoon, maar de hoofdrolspeler: Cyclic durft een kruid centraal te stellen

Aanbevolen combinaties

Geiten- en schapenkaas, kruidenlam, in de oven gebakken vis met Mediterrane kruiden, Catalaanse tapas. De balsemachtigheid van tijm past perfect bij de smaken van de Middellandse Zee.

Bestel Thyme after Thyme online bij Maltese.beer — snelle levering binnen 24-48 uur in heel Italië. Tijmbier van Cyclic: Mediterrane macchia, Barcelona, beperkte beschikbaarheid. Ontdek alle bieren van Cyclic Beer Farm →