Robin Wood

Questa volta Oliviero Giberti e lo staff di Birra 100Venti l'hanno combinata grossa. Per produrre questa Robin Wood AB01 sono infatti partiti da una base di American Bianchina, la loro White IPA, stile ormai abbastanza inusuale al giorno d'oggi. Vi hanno poi inoculato uno di quei lieviti detti "selvaggi" - a causa, anche, degli aromi che sprigionano nella birra finale -, in particolare Brettanomyces Bruxellensis. L'hanno poi lasciata in botti ex nebbiolo per 12 mesi a rifermentare e maturare. Loro la definiscono "chiara, profumata di fiori e di frutti gialli, dal corpo snello e amaro delicato", ma c'è molto di più.