Panigada
Il prodotto finito, rifermentato in bottiglia e “spumantizzato”, è una saison brillante e dorata in cui, alle note fruttate e lievemente speziate della birra di partenza, vengono ad aggiungersi l’acidità intensa del lievito selvaggio e l’incredibile freschezza floreale del sambuco, di cui si riconoscono perfettamente gli aromi come appena colto dalla pianta, con le ben note sfumature quasi vinose che ricordano finanche un sauvignon: i profumi dell’orto, le erbe aromatiche, la buccia di agrume, l’uva spina, la pietra focaia, e altro, altro ancora, in un ventaglio ampio e sbalorditivo.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Mista |
| Periodo ideale di consumo | 2024-2026 |
| Allergeni | Glutine |
PREMI E RICONOSCIMENTI
Abbinamenti
Cevice di pesce agli agrumi
Carpaccio di pesce
Ostriche e cocquillage crudo
Frittura di pesce
Primi piatti di pasta a base di pesce (senza salsa di pomodoro)
Salumi grassi (salame a pasta grossa)
Interiora fritte (cervella)
Torte salate di verdure
Torta di carciofi
Formaggi grassi spalmabili
Erborinati
Cheese cake agli agrumi o frutta rossa acida
