Ondineke

Nel 1988 l’allora professore di matematica Jeff Van Den Steen e l’avvocato
Dirk De Pauw si incontrano a Erpe-Mère, scoprendo di avere in comune la
passione per l’homebrewing: entrando facevano birra in casa. Da lì a poco hanno
iniziato a collaborare con esperimenti sempre più consapevoli e dopo un paio d’anni hanno intrapreso un percorso di studi più tecnico, che hanno portato a termine, sempre insieme, nel 1994. Ma prima di arrivare all’apertura del birrificio De Glazen Toren, passano altri dieci anni a studiare e approfondire il mondo delle
birre a 360 gradi. Già dai primi lotti di Saison D’Erpe-Mère il birrificio ottiene grande successo sia in patria che negli Stati Uniti, fino a esportare le proprie birre in molti paesi del mondo, inclusa l’Italia.
Negli anni ci siamo innamorati anche della Tripel, Ondineke e della Dubbel Blanche, Jan De Lichte. Un’altra birra per cui De Glazen Toren è molto conosciuto e apprezzato è Canaster, definita Scotch Ale, ma dalle sembianze decisamente più belghe che britanniche.