Indica
Da questo birrificio nel messinese arrivano sempre specialità con un'anima fortemente territoriale: è anche il caso di Indica, definita dal mastro birraio "una regina nata da un frutto povero".
Il colore varia dall’arancio carico al rosso vivo, a seconda della prevalenza della cultivar “Sulfarina” o di quella “Sanguigna”. L'espressività particolare e fruttata del ficodindia s'innesta in una birra che ricorda certe ambrate belghe, come le Dubbel, armonizzandosi agli aromi zuccherini dei malti e arricchendo il contributo leggermente spezato del lievito. Sul finale l’amaro dei luppoli arriva prontamente a smorzare un sorso quasi maestoso, per una birra da "soli" 6,5 gradi alcolici.
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Dettagli |
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| Fermentazione | Alta |
| Periodo ideale di consumo | 2025 |
| Allergeni | Glutine |
| Ibu | 40 |
Abbinamenti
Arrosto di maiale
Carbonnade belga
Creme caramel
Dolci di frolla e frutta secca
Formaggi di media/alta stagionatura
Primi piatti al ragù
Stufato o spezzatino di manzo
Tarte tatin
Torta di carne (meat pie)
Zuppe di cereali
