Indica

Da questo birrificio nel messinese arrivano sempre specialità con un'anima fortemente territoriale: è anche il caso di Indica, definita dal mastro birraio "una regina nata da un frutto povero".
Il colore varia dall’arancio carico al rosso vivo, a seconda della prevalenza della cultivar “Sulfarina” o di quella “Sanguigna”. L'espressività particolare e fruttata del ficodindia s'innesta in una birra che ricorda certe ambrate belghe, come le Dubbel, armonizzandosi agli aromi zuccherini dei malti e arricchendo il contributo leggermente spezato del lievito. Sul finale l’amaro dei luppoli arriva prontamente a smorzare un sorso quasi maestoso, per una birra da "soli" 6,5 gradi alcolici.