Ceviche peruviano
Il ceviche peruviano è un piatto fresco ed esotico a base di pesce crudo marinato con lime, coriandolo, ajì amarillo e cipolla, accompagnato da patate dolci e mais tostato.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Argentina
Ingredienti
4 persone Pesce a polpa bianca (corvina, ricciola, cernia) 400 g Lime 4 unità Coriandolo fresco q.b. Ajì amarillo 1 unità Cipolla 1 unità Leche de tigre 100 mL Olio q.b. Sale q.b. Patate dolci bollite (camote, boniato) 2 unità Pannocchia tostata di mais bianco dolce (choclo) 1 unitàSuggerimenti
Coltello affilato
Ciotola grande
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Preparazione
- Tagliare il pesce a polpa bianca a cubetti di dimensioni uniformi.
- Spremere i lime per ottenere il succo e versarlo sul pesce.
- Aggiungere il coriandolo fresco tritato, l'ajì amarillo tagliato a pezzetti e la cipolla affettata sottilmente.
- Unire la leche de tigre e mescolare delicatamente per marinare il pesce.
- Condire con olio e sale a piacere.
- Lasciare marinare il pesce per circa 10 minuti in frigorifero.
- Servire il ceviche accompagnato da patate dolci bollite e pannocchia tostata di mais bianco dolce.
Altre Informazioni
Assicurarsi che il pesce sia stato abbattuto per evitare rischi legati ai parassiti.
Modalità di Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione per garantire freschezza e sicurezza.
