Chiacchiere alla birra
Dolce tradizionale di Carnevale: sfoglie sottili e croccanti fritte, rese leggere dall'aggiunta di birra nell'impasto. Si possono spolverare con zucchero a velo o glassare a piacere.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Adatto a
Vegetariani, pescetariani.
Origine
Toscana
Ingredienti
6 persone Per l'impasto Farina 00 300 g Uova intere 2 unità Zucchero semolato 30 g Burro morbido 30 g
4,41 €
1 prodotto
4,90 €
-10
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Suggerimenti
Mattarello o macchina per la pasta
Padella dai bordi alti o friggitrice
Carta assorbente
Ciotola o spianatoia
Coltello o rotella tagliapasta
Preparazione
- Versare la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente e al centro unire zucchero, uova, burro morbido, sale e scorza di limone.
- Iniziare a lavorare gli ingredienti incorporando gradualmente la birra fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo; lavorare per 5-10 minuti.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
- Stendere l'impasto con il mattarello o con la macchina per la pasta fino a uno spessore molto sottile (circa 1-2 mm).
- Tagliare le sfoglie in rettangoli o losanghe e praticare un taglio centrale su ciascuno per ottenere la classica forma delle chiacchiere.
- Scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti a temperatura medio-alta (circa 170-180°C).
- Friggere poche chiacchiere alla volta, girandole una volta, fino a quando saranno gonfie e dorate su entrambi i lati (1-2 minuti per lato).
- Scolare su carta assorbente e lasciare intiepidire.
- Spolverare generosamente con zucchero a velo prima di servire.
Modalità di Conservazione
Conservare in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni
