Cous cous con piselli e gambero

Il couscous con piselli e gamberi è un piatto saporito, veloce e facile da preparare. Il couscous è un alimento di derivazione nordafricana e mediterranea, costituito da semola di grano duro ridotta in grani finissimi, condita in moltissime varianti: verdure stufate, frutti di mare, carne. Questa ricetta prevede piselli cotti in una leggera salsa di pomodoro e un soffritto di cipolla e gamberi freschi saltati in padella. Ottimo sia da servire caldo, in delle tajine monoporzione, che da presentare freddo come portata di un buffet.

Dettagli

Preparazione

1. Mettere a bollire dell'acqua salata in una pentola e cuocere i piselli fino a quando saranno teneri.
2. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura.
3. Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla e cuocere per qualche minuto fino a ottenere una salsa leggera.
4. Unire i piselli alla salsa di pomodoro e mescolare bene, aggiustando di sale e pepe a piacere.
5. In un'altra padella, saltare i gamberi sgusciati con un filo d'olio fino a quando saranno cotti e leggermente dorati.
6. Preparare il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente bagnandolo con acqua calda e lasciandolo riposare coperto per qualche minuto.
7. Mescolare il couscous con i piselli in salsa di pomodoro e i gamberi saltati.
8. Servire caldo in tajine monoporzione o freddo come portata di un buffet.