Cozze al gran blu
Antipasti

Cozze al gran blu

Un piatto ricco e saporito che unisce il gusto del mare a un tocco di raffinatezza, perfetto come antipasto gourmet.

Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15 minuti Adatto a Diete senza glutine. Origine Toscana

Ingredienti

4 persone
Cozze fresche 1 Kg
Vino bianco secco 100 mL
Spicchi d’aglio 2 unità
Cipolla piccola 1 unità
Rametto di rosmarino 1 unità
Peperoncino 1 unità
Olio extravergine d'oliva 3 unità
Panna fresca 200 mL
Concentrato di pomodoro 1 unità
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Scorza di limone q.b.
Formaggio gran blu q.b.

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Preparazione

  1. Lava bene le cozze sotto acqua fredda corrente, rimuovi il bisso e scarta quelle aperte o rotte.
  2. In una casseruola, scalda l’olio d'oliva a fuoco medio, aggiungi aglio tritato e cipolla affettata, soffriggi fino a doratura.
  3. Aggiungi le cozze nella casseruola, versa il vino bianco, copri e cuoci per 5-7 minuti finché non si aprono.
  4. Aggiungi rosmarino e concentrato di pomodoro (se lo usi), mescola, poi aggiungi la panna fresca e il Gran Blu e cuoci per altri 5 minuti.
  5. Trasferisci le cozze nei piatti, versa la salsa sopra, decora con prezzemolo e scorza di limone, servi subito.

Altre Informazioni

Perfetto per una cena speciale o come antipasto gourmet.