Crepes alla birra
Sottili crepes salate preparate con birra nell'impasto per renderle leggere e friabili. Ideali per farciture sia dolci che salate.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Vegetariani, pescetariani.
Origine
Italia
Ingredienti
4 persone Farina 00 250 g Uova 3 unità Latte 200 ml Birra chiara 200 ml Burro fuso 30 g Sale q.b. Zucchero (se si desidera versione dolce) q.b. Burro per la padella q.b.Suggerimenti
Padella antiaderente
Frusta
Ciotola
Mestolo
Preparazione
- In una ciotola capiente setacciare la farina e fare una conca al centro.
- Aggiungere le uova e iniziare a mescolare incorporando gradualmente la farina.
- Unire il latte e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungere la birra a filo continuando a mescolare; la birra rende l'impasto più leggero e arioso.
- Incorporare il burro fuso e aggiustare di sale. Se si vuole la versione dolce, aggiungere un cucchiaino di zucchero.
- Lasciare riposare la pastella coperta in frigorifero per 30 minuti se possibile.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente con burro.
- Versare un mestolo di pastella nella padella calda e ruotare per distribuire uniformemente, formando una crepe sottile.
- Cuocere 1–2 minuti per lato, finché i bordi non risultano dorati. Ripetere fino a esaurire la pastella impilando le crepes su un piatto.
- Farciare a piacere con ingredienti dolci (nutella, marmellata, crema) o salati (prosciutto e formaggio, funghi, spinaci e ricotta) e servire calde.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero coperte con pellicola fino a 2 giorni; congelare impilate con carta forno separatrice fino a 1 mese.
