Dublin coddle
Il Dublin coddle è un gustosissimo secondo piatto irlandese, ricco e goloso, a base di carne di maiale e patate, insaporito dalla birra stout.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
120 minuti
Origine
Regno Unito
Ingredienti
4 persone Pancetta affumicata 300 g Salsicce di maiale 4 unità Patate 800 g Cipolle 2 unità Brodo di pollo 500 ml Birra stout 250 ml Burro 30 g Timo fresco 2 rametti Sale q.b. Pepe nero q.b.Suggerimenti
Casseruola adatta al forno
Coltello
Tagliere
Pirofila da forno
Cucchiaio di legno
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse.
- Tagliare le cipolle a fette.
- In una casseruola grande, sciogliere il burro e rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
- Aggiungere le salsicce intere e farle dorare su tutti i lati.
- Disporre uno strato di patate, poi uno strato di cipolle, la pancetta e le salsicce in una pirofila da forno o in una casseruola adatta al forno.
- Versare il brodo di pollo e la birra stout sopra il composto.
- Aggiungere i rametti di timo, sale e pepe a piacere.
- Coprire con un coperchio o con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 2 ore, fino a quando le patate sono tenere e i sapori ben amalgamati.
- Servire caldo, eventualmente guarnito con altro timo fresco.
Altre Informazioni
Piace molto accompagnato da un buon pane rustico e da una birra stout irlandese.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero coperto e consumare entro 2 giorni.
