Fiori di zucca in pastella alla birra e robiola cremosa
Una deliziosa ricetta di fiori di zucca fritti in pastella alla birra, serviti con una crema di robiola e zucchine.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
4 persone Zucchine 2 unità Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Erba cipollina 1 ciuffo Sale q.b. Robiola 200 g Panna acida 50 g Aceto q.b. Pepe rosa q.b. Fiori di zucca 12 unità Farina 100 g
5,90 €
1 prodotto
Suggerimenti
Padella
Ciotola
Carta da cucina
Preparazione
- Mondate le zucchine, tagliatele a dadini e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio extravergine per 2-3 minuti.
- Aggiungete un ciuffo di erba cipollina tagliata a rocchetti, salate e spegnete il fuoco.
- Mescolate delicatamente le zucchine con la robiola e la panna acida, condite con poche gocce di aceto, sale e pepe rosa pestato grossolanamente.
- Pulite i fiori di zucca, apriteli, eliminate il picciolo e stendeteli.
- Preparate una pastella mescolando la farina con la birra e 4 cubetti di ghiaccio (circa 40 g).
- Immergete i fiori di zucca nella pastella, sgocciolateli per eliminare l’eccesso e friggeteli per 1 minuto per lato in olio di arachide ben caldo.
- Scolate i fiori su carta da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli subito con la robiola cremosa in ciotoline a parte.
Modalità di Conservazione
COnservare in frigo
