Pasticcio di carne di vitello
Il pasticcio di carne di vitello è un piatto tradizionale toscano, ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia. La carne di vitello viene cotta lentamente con verdure e aromi, poi racchiusa in una pasta sfoglia croccante.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
60 minuti
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Carne di vitello macinata 500 g Pasta sfoglia 1 unità Cipolla 1 unità Carota 1 unità Sedano 1 gambo Aglio 2 spicchi Vino bianco secco 100 ml Brodo di carne 200 ml Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Sale q.b. Pepe nero q.b. Rosmarino fresco 1 rametto
Preparazione
- Tritare finemente cipolla, carota, sedano e aglio.
- In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere le verdure tritate fino a doratura.
- Aggiungere la carne di vitello macinata e rosolare bene fino a quando sarà ben cotta e dorata.
- Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol.
- Aggiungere il brodo di carne, il rosmarino, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno, versare il ripieno di carne e coprire con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Praticare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
Altre Informazioni
Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure o insalata fresca.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Può essere congelato per un massimo di 1 mese.
