Tartufi alla birra e miele di acacia
Piccoli dolci a forma di tartufo, unendo il gusto maltato della birra con la dolcezza floreale del miele di acacia. Ideali come fine pasto o accompagnamento per tè e caffè.
Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
0 minuti
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Per i tartufi Formaggio cremoso tipo mascarpone 200 g Cioccolato fondente (min. 60%) 150 g Biscotti secchi tritati (tipo digestive) 100 g Miele di acacia 3 unit
4,10 €
1 prodotto
Suggerimenti
Ciotole
Cucchiaio o spatola
Pentola per bagnomaria o microonde
Pellicola trasparente
Vassoio
Preparazione
- Tritare finemente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o al microonde a intervalli brevi mescolando per non bruciarlo.
- In una ciotola unire il formaggio cremoso con il burro fuso, il miele di acacia e la birra; mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e un pizzico di sale, se desiderato.
- Incorporare al composto la cioccolata fusa e i biscotti tritati; amalgamare bene fino a ottenere un impasto denso e modellabile.
- Coprire la ciotola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per facilitare la formatura.
- Con le mani leggermente umide formare delle palline di circa 20–25 g ciascuna e rotolarle nel cacao amaro in polvere per la copertura.
- Disporre i tartufi su un vassoio e lasciarli rassodare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.
Altre Informazioni
Per una versione più intensa usare birra scura; per una nota croccante aggiungere nocciole o mandorle tritate nei biscotti. Se la consistenza risultasse troppo morbida, aggiungere altro biscotto tritato; se troppo asciutta, poche gocce di birra o miele.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 5 giorni; per congelare disporre su vassoio e poi trasferire in sacchetto per congelatore (fino a 1 mese).
