Azz e il mondo della Double IPA: guida rapida e consigli
Se ami i luppoli decisi, gli aromi intensi e un corpo che non passa inosservato, la Double IPA è il tuo territorio. In questa guida trovi spiegazioni chiare sullo stile, esempi commerciali, come orientarti se cerchi opzioni più economiche e la differenza con le Triple IPA.
Cos'è una Double IPA (secondo BJCP)?
La BJCP (Beer Judge Certification Program) definisce la Double IPA come una versione più intensa della American IPA: maggiore grado alcolico, più amaro e un profilo aromatico concentrato, spesso frutto di diverse varietà di luppolo. L'equilibrio tra malto e luppolo deve evitare che l'alcol o l'amaro mascherino gli aromi floreali, agrumati o resinati.
Esempi commerciali famosi di Double IPA
Per farsi un'idea dello stile, è utile provare alcune reference:
- Pliny the Elder (Russian River)
- Stone Ruination Double IPA (Stone Brewing)
- Heady Topper (The Alchemist) — spesso citata tra le migliori
- Altri esempi locali o artigianali, che variano molto per luppolatura e bilanciamento
Stone Ruination IPA: perché è famosa?
Stone Ruination è un classico esempio di Double IPA americana: forte presenza di amaro e intensi aromi di pino e agrumi provenienti da luppoli americani. È spesso usata come benchmark per chi vuole capire il lato più aggressivo dello stile.
Cerchi una Double IPA economica? Consigli pratici
Le Double IPA tendono a costare più delle IPA normali per via degli ingredienti (maggiore quantità di luppolo e malto) e dei processi produttivi. Se vuoi risparmiare:
- Controlla le offerte nei negozi specializzati o nei supermercati ben forniti durante i rifornimenti stagionali.
- Cerca birrifici artigianali locali che producono in piccoli lotti: spesso hanno buon rapporto qualità/prezzo rispetto alle etichette importate.
- Valuta formati diversi: talvolta le lattine da 44 cl o i fusti mini risultano più convenienti per CC/€.
- Partecipa a degustazioni o eventi: puoi assaggiare molte Double IPA senza comprare più bottiglie intere.
Double IPA vs Triple IPA: qual è la differenza?
La Triple IPA alza ulteriormente il livello: più malto, più alcol e spesso ancor più luppolo. Il rischio è sovraccaricare il palato: le Triple possono diventare sbilanciate se la dolcezza del malto o la potenza alcolica prendono il sopravvento. Le Double IPA, se ben fatte, cercano un equilibrio tra esuberanza e bevibilità.
Come degustare e abbinare una Double IPA
Per apprezzare gli strati aromatici:
- Servi a temperatura fresca, non gelata (8–12 °C), per sentire gli aromi.
- Usa un bicchiere che concentri gli aromi (tulipano o simile).
- Abbinamenti: carni alla griglia, formaggi saporiti, curry speziati o piatti fritti che reggono l'amaro e l'aroma del luppolo.
Perché provare Azz
Azz di Birra Gaia incarna lo spirito della Double IPA: sei luppoli che si intrecciano per creare un profilo aromatico ricco e un amaro deciso ma armonizzato con una componente alcolica presente ma mai invadente. È pensata per chi cerca l'eccesso ben bilanciato — un abbraccio di gusto che rompe la monotonia. Se vuoi un esempio italiano di come lo stile possa essere interpretato con carattere, prova .
Conclusione
La Double IPA è uno stile per chi vuole aromi intensi, amaro pronunciato e una bevibilità che sorprende quando ben bilanciata. Che tu voglia esplorare grandi classici come Stone Ruination o cercare opzioni più economiche e locali, l'importante è assaggiare con curiosità e attenzione al bilanciamento. Buona degustazione!
