Dodici — Guida rapida alla Czech lager (Bohemian Pils)
La Dodici è l'interpretazione italiana di uno degli stili cechi più classici: le Světlý Ležák, note anche come Czech lager o Bohemian Pils. Creato dal mastro birraio Lorenzo Mascherini con ingredienti al 100% provenienti dalla Cecia, questo stile punta su scorrevolezza, fragranza dei malti e un equilibrio sottile dei luppoli. Qui rispondiamo alle domande più comuni sulle birre ceche e suggeriamo come apprezzare al meglio questo stile.
Domande frequenti sulle birre ceche
Che cos'è Velkopopovický Kozel?
Velkopopovický Kozel è un marchio storico di birra ceca, nata nel villaggio di Velké Popovice. È conosciuta soprattutto per le sue varianti: Kozel Premium (chiara), Kozel Dark (scura) e altre versioni stagionali. In generale, Kozel rappresenta la tradizione birraria ceca: bevibile, equilibrata e con note di malto e, nelle varianti chiare, un amaro luppolato moderato.
Come si dice "beer" in ceco?
In ceco "beer" si dice pivo (pronuncia approssimativa: "/PEE-vo/"). È una parola semplice e usatissima: se entri in un pub in Repubblica Ceca e chiedi "pivo, prosím" (birra, per favore), ti capiranno subito.
Pilsner Urquell è una birra ceca?
Sì: Pilsner Urquell è la birra che ha dato il nome allo stile "pilsner". Prodotta a Plzeň (Pilsen) dal 1842, è famosa per aver introdotto una lager dorata, chiara e ben luppolata, con un profilo di malto netto e un amaro bilanciato. Molte lager moderne si ispirano a questo modello, ma la Pilsner Urquell rimane il riferimento storico delle pils ceche.
Che cos'è Krušovice?
Krušovice è un'altra storica birreria ceca, fondata nel XVI secolo, conosciuta per birre tradizionali come Krušovice Imperial o Krušovice Dark. Anche qui trovi profili di malto marcati, corpo medio e una beva molto accessibile, tipica delle grandi lager ceche.
Dove posso trovare birre ceche nel Regno Unito ("Czech beer UK")?
Nel Regno Unito le birre ceche si trovano sempre più facilmente: nei grandi supermercati internazionali, nei negozi specializzati in birre artigianali e nelle enoteche che importano specialità europee. I pub con offerte internazionali e i beer shops online spesso propongono marchi come Pilsner Urquell, Kozel o Krušovice. Se cerchi qualcosa di più ricercato, controlla i siti di importatori o i marketplace dedicati alla birra che spediscono birre estere nel Regno Unito.
Perché scegliere una Czech lager come Dodici?
Le Czech lager sono apprezzate per la loro bevibilità: corpo medio-basso, aroma di malto fragrante e un luppolo che tende a esaltare l'equilibrio piuttosto che a sovrastare. Sono ottime per accompagnare piatti di carne, piatti fritti, formaggi freschi e cucina internazionale non troppo speziata.
Consigli di servizio
- Temperatura: servire fresco ma non ghiacciato (circa 8–10 °C) per preservare aromi e cremosità.
- Bicchiere: migliore resa in un boccale o un tumbler leggermente svasato che trattenga il profumo.
- Abbinamenti: ottima con carne alla griglia, schnitzel, piatti a base di patate e antipasti salati.
Un esempio che vale la pena provare
Se vuoi assaporare una buona interpretazione moderna di questa tradizione, prova :
un esempio di Czech lager ben studiata, con ingredienti cechi e un equilibrio che valorizza malti e luppoli lungo tutto il sorso.
In sintesi: conoscere marchi come Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel o Krušovice aiuta a orientarsi nello stile, ma la vera soddisfazione arriva nel bicchiere — preferibilmente con una birra ben realizzata come quella descritta qui sopra.
