Dodici e le Czech Lager: guida rapida al Bohemian Pils
Le Czech lager, spesso chiamate Bohemian Pils, rappresentano uno degli stili più eleganti e bilanciati del mondo della birra. Se vuoi provare una reinterpretazione fedele e ben fatta dello stile ceco, dai un'occhiata a
— una Bohemian Pils che punta su ingredienti cechi e su equilibrio tra maltato e luppolato.
Cos'è la Czech lager (Bohemian Pils)?
La Czech lager, o Světlý Ležák, è una pilsner originaria della Boemia. Si distingue per:
- Colore dorato chiaro;
- Corpo snello ma maltato, con note di cracker e pane;
- Amaro netto ma equilibrato, spesso fornito da luppoli nobili cechi come il Saaz;
- Freschezza e pulizia dovute alla fermentazione a bassa temperatura e a un periodo di lagering.
Lo stile valorizza il rapporto maltato-luppolato: non è una birra esageratamente amara, ma il luppolo dà un profilo fragrante e speziato che completa i malti.
Marchi cechi famosi (e cosa aspettarsi da ciascuno)
Pilsner Urquell
Pilsner Urquell è la matrice storica del genere: una pilsner dorata con un carattere luppolato distintivo e un finale secco. Molti appassionati lo citano come riferimento per le Bohemian pilsner.
Velkopopovický Kozel
Velkopopovický Kozel è noto per le sue versioni sia chiare che scure: la Kozel chiara tende a essere morbida, con malti rotondi e un amaro più gentile rispetto ad alcune pilsner più taglienti.
Krušovice (talvolta scritto "Kruovice")
Krušovice offre pilsner con un profilo tradizionale: malto presente, luppolo aromatico e una bevibilità che la rende adatta a sessioni prolungate. Nota che alcuni formati o scritture possono variare a seconda del mercato.
Come si dice "beer" in ceco?
La parola ceca per "birra" è "pivo" (pronuncia approssimativa: PEE-vo). Se vuoi chiedere "una birra" al bar, puoi dire: "Jedno pivo, prosím" (un pivo, per favore).
Dove trovare birre ceche nel Regno Unito
Se ti interessa acquistare birre ceche nel Regno Unito, ecco alcune opzioni pratiche:
- Rivenditori specializzati di birre importate e negozi online dedicati alle birre europee;
- Supermercati ben forniti nelle città più grandi che tengono marchi internazionali;
- Pub e ristoranti con selezioni internazionali o festival della birra cecha/centrale-europea;
- Importatori e distributori locali: cercare distributori di prodotti cechi può essere la via più veloce per trovare bottiglie autentiche.
Verifica sempre la conservazione (evita esposizione prolungata alla luce) e la data di scadenza per gustare la pilsner al meglio.
Come degustare e abbinarla
Per apprezzare una Czech lager:
- Servila fredda ma non gelata (circa 6–8 °C) per esaltare aromi e bilancio;
- Usa un bicchiere a tulipano o una pinta pulita per concentrare le note luppolate;
- Abbinamenti ideali: piatti a base di carne leggera, carni arrosto, formaggi dolci o salumi, e piatti della cucina ceca come knedlíky e carni brasate.
Qualche nota sul processo produttivo
Le Czech lager autentiche usano tipicamente malti chiari e luppoli nobili cechi (ad esempio Saaz). Molti mastri birrai impiegano tecniche tradizionali come la decozione e periodi di lagering prolungati per ottenere quella pulizia e quella rotondità tipiche dello stile.
Conclusione
Le Bohemian Pilsner offrono un equilibrio raro: sono leggere e bevibili ma capaci di regalare complessità aromatica grazie a malti fragranti e luppoli speziati. Se vuoi sperimentare un'interpretazione italiana fedele a questo patrimonio, prova —
è un ottimo punto di partenza per esplorare lo stile.
